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Les vieux ceps de plus de soixante-dix ans livrent un vin parfumé de fruits rouges bien mûrs, à la bouche ample et moelleuse. More info
Cette cuvée assemble trois parcelles, pour un total d’un peu plus de deux hectares : « Les Cras », parcelle de bas de coteau, où les pinots noirs exposés plein est s’étendent sur des sols d’éboulis pierreux et de galets ; « Les Vignots » et « La Chanière », deux parcelles situées sur le coteau, au-dessus du village de Pommard, sur des sols argilo-calcaires profonds et caillouteux. Les vieilles vignes de plus de soixante-dix ans y font face au sud. Les raisins cultivés en bio sont vendangés à la main et égrappés à 100%. Lors de la cuvaison, qui s’étend sur trois à quatre semaines, les fermentations s’enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, des remontages favorisant l’extraction tout en douceur. Les élevages se poursuivent douze mois en fûts de chêne, puis six mois en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Sous sa robe profonde, la cuvée délivre un nez de fruits rouges bien mûrs, suivi d’une bouche ample, structurée par des tannins veloutés dans un ensemble moelleux et aérien. Un vin à laisser reposer quatre ou cinq ans en cave.
Pommard Vieilles vignes Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cailles farcies aux champignons, Côte de bœuf au poivre, Pont l'Evêque.
Cette cuvée assemble trois parcelles, pour un total d’un peu plus de deux hectares : « Les Cras », parcelle de bas de coteau, où les pinots noirs exposés plein est s’étendent sur des sols d’éboulis pierreux et de galets ; « Les Vignots » et « La Chanière », deux parcelles situées sur le coteau, au-dessus du village de Pommard, sur des sols argilo-calcaires profonds et caillouteux. Les vieilles vignes de plus de soixante-dix ans y font face au sud. Les raisins cultivés en bio sont vendangés à la main et égrappés à 100%. Lors de la cuvaison, qui s’étend sur trois à quatre semaines, les fermentations s’enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, des remontages favorisant l’extraction tout en douceur. Les élevages se poursuivent douze mois en fûts de chêne, puis six mois en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Sous sa robe profonde, la cuvée délivre un nez de fruits rouges bien mûrs, suivi d’une bouche ample, structurée par des tannins veloutés dans un ensemble moelleux et aérien. Un vin à laisser reposer quatre ou cinq ans en cave.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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