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Ce joli vin, à la fois corsé, fin et gourmand, est produit à partir de deux climats de Chambolle-Musigny. 0.76 hectare pour ce petit bijou qui exhale les fruits rouges. More info
Le domaine vinifie cette cuvée à partir de ceux climats différents, situés sur le village de Chambolle-Musigny : « les Nazoires » et « les Mombies ». En tout, l’on parle de 0.76 hectare de vignes, plantées sur un sol de roche calcaire, de cailloux, de graves et d'éboulis qui viennent de la combe du fameux village.
Une fois vendangés à la main, les raisins de pinot noir sont portés en cuverie pour un égrappage à 100%, puis une fermentation en cuve pendant 2 à 3 semaines. La fermentation est alors issue de la seule action des levures indigènes. Après une extraction douce (remontages, quelques pigeages), a lieu l’élevage de 12 mois environ, dans des fûts de chêne (à 10 à 15% neufs). 6 mois supplémentaires ont lieu dans une cuve en inox.
A la dégustation, ce vin s’ouvre sur un nez de fruits rouges (fraise, groseille), laissant place à une bouche à la fois fine et corsé, qui ne manque pas de fraîcheur. C’est un pinot noir noble, à la hauteur de son appellation.
Chambolle-Musigny Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magret de canard, Comté, Côte d'agneau .
Le domaine vinifie cette cuvée à partir de ceux climats différents, situés sur le village de Chambolle-Musigny : « les Nazoires » et « les Mombies ». En tout, l’on parle de 0.76 hectare de vignes, plantées sur un sol de roche calcaire, de cailloux, de graves et d'éboulis qui viennent de la combe du fameux village.
Une fois vendangés à la main, les raisins de pinot noir sont portés en cuverie pour un égrappage à 100%, puis une fermentation en cuve pendant 2 à 3 semaines. La fermentation est alors issue de la seule action des levures indigènes. Après une extraction douce (remontages, quelques pigeages), a lieu l’élevage de 12 mois environ, dans des fûts de chêne (à 10 à 15% neufs). 6 mois supplémentaires ont lieu dans une cuve en inox.
A la dégustation, ce vin s’ouvre sur un nez de fruits rouges (fraise, groseille), laissant place à une bouche à la fois fine et corsé, qui ne manque pas de fraîcheur. C’est un pinot noir noble, à la hauteur de son appellation.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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