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Puissant et intense, la cerise, la pivoine et le musc se révèlent au cœur de ce pinot noir d’une grande complexité. More info
La parcelle du « Clos Blanc » tire son nom de l’aspect de son sol ; la présence d’argile et de calcaire en importante quantité lui confère une couleur blanche typique. Ce climat de 0.33 hectare, du pinot noir planté en 1933, est situé dans le prolongement des « Grands Epenots ». Les vignes y sont travaillées avec le plus grand soin, selon les méthodes de la viticulture biologique.
Les baies sont vendangées manuellement et sont égrappées à 100% avant d'être placées dans une cuve pour la macération. Les fermentations sont déclenchées sous l’influence de levures indigènes et se déroulent pendant 2 à 3 semaines, selon le millésime. Les pinots noirs sont enfin vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois, avec une proportion de 10% à 15% de fûts neufs. Ils sont ensuite placés pendant les 6 derniers mois dans une cuve en inox pour redonner de la fraîcheur au nectar. Notez qu’ils ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille.
Puissant et intense, ce vin est marqué par un bouquet de cerise, de pivoine, de prune et de bois de santal qui laisse progressivement place à des notes de fumée et de musc.
Pommard 1er Cru Clos Blanc Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Endives au jambon en papillotes, Darne de thon rouge, Côtelettes de porc en grillades.
La parcelle du « Clos Blanc » tire son nom de l’aspect de son sol ; la présence d’argile et de calcaire en importante quantité lui confère une couleur blanche typique. Ce climat de 0.33 hectare, du pinot noir planté en 1933, est situé dans le prolongement des « Grands Epenots ». Les vignes y sont travaillées avec le plus grand soin, selon les méthodes de la viticulture biologique.
Les baies sont vendangées manuellement et sont égrappées à 100% avant d'être placées dans une cuve pour la macération. Les fermentations sont déclenchées sous l’influence de levures indigènes et se déroulent pendant 2 à 3 semaines, selon le millésime. Les pinots noirs sont enfin vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois, avec une proportion de 10% à 15% de fûts neufs. Ils sont ensuite placés pendant les 6 derniers mois dans une cuve en inox pour redonner de la fraîcheur au nectar. Notez qu’ils ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille.
Puissant et intense, ce vin est marqué par un bouquet de cerise, de pivoine, de prune et de bois de santal qui laisse progressivement place à des notes de fumée et de musc.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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