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Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers Decelle & Fils (Domaine) 2019

  • Black fruit
  • Gastronomic wine
  • Color:Red
  • Organic
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Une lecture tout en élégance de ce terroir de savigny, planté de vieux ceps de soixante ans.  More info

Ce climat de 16,5 hectares longe la rivière du Rhoin. Il doit son nom aux genêts qui y poussaient autrefois. Orienté au sud, il possède un son sol très caillouteux et drainant où s’épanouissent des pinots noirs de plus de soixante ans, cultivés en bio. Ces vieux ceps sont peu productifs, mais donnent naissance à des baies concentrées et parfaitement mûres. Vendangées à la main, elles sont triées méticuleusement puis fermentent à l’aide des levures indigènes. Seuls des remontages sont pratiqués pour limiter l’extraction et préserver le caractère fruité du savigny. L’élevage se poursuit 14 mois en fûts, puis deux mois supplémentaires en cuves inox.
Paré d’une robe rubis assez claire, les pimentiers évoque au nez la cerise et le cassis, réhaussé d’une touche d’épice. Ample, souple et bien charnu il offre une lecture tout en élégance de ce terroir de savigny. A déguster avec de brie par exemple.

Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers Decelle & Fils (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tomme d'Auvergne, Tajine de veau aux légumes, Roulé au porc.

  • Vintage score: 17/20
  • Lot presentation
    Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers Decelle & Fils (Domaine)

    Cuvée presentation

    Ce climat de 16,5 hectares longe la rivière du Rhoin. Il doit son nom aux genêts qui y poussaient autrefois. Orienté au sud, il possède un son sol très caillouteux et drainant où s’épanouissent des pinots noirs de plus de soixante ans, cultivés en bio. Ces vieux ceps sont peu productifs, mais donnent naissance à des baies concentrées et parfaitement mûres. Vendangées à la main, elles sont triées méticuleusement puis fermentent à l’aide des levures indigènes. Seuls des remontages sont pratiqués pour limiter l’extraction et préserver le caractère fruité du savigny. L’élevage se poursuit 14 mois en fûts, puis deux mois supplémentaires en cuves inox.
    Paré d’une robe rubis assez claire, les pimentiers évoque au nez la cerise et le cassis, réhaussé d’une touche d’épice. Ample, souple et bien charnu il offre une lecture tout en élégance de ce terroir de savigny. A déguster avec de brie par exemple.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 12.50 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Savigny-lès-Beaune
    • Producer/Owner: Decelle & Fils (Domaine)
    • Vintage: 2019
    • Color: Red
    • Service temperature: 15°
    • Viticulture: Organic 
    • Intensity: Voluptuous
    • Dominant aroma: Black fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir
    Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers Decelle & Fils (Domaine)
    Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers Decelle & Fils (Domaine)

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