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Un vin fin et subtil, aux arômes délicats de fruits rouges, aux touches épicées et florales. More info
Certifié biodynamique et biologique, le domaine Rossignol-Trapet est conduit d’une main de maître par Nicolas et David Rossignol, deux frères minutieux et passionnés. Les vignes à l’origine de cette cuvée s’étendent sur un peu plus de la moitié d’un hectare et sont âgées de 40 ans en moyenne. Ce pinot noir prospère sur un terroir de graviers fins et de limon, à l’exposition parfaite. Après une vendange manuelle, le vin reçoit un léger pressurage mais ne subit ni collage ni filtration afin de préserver une qualité optimale. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne partiellement neufs à hauteur de 10% afin de conserver toute la subtilité et la finesse du pinot noir.
Cette cuvée promet une palette aromatique intense et complexe. Le nez est subtil et fin, des arômes de fruits rouges comme la framboise et la fraise s’échappent dans un premier temps, puis les fragrances s’ouvrent sur des notes plus épicées et florales. A l’image du nez, la bouche est d’une finesse surprenante et veloutée, la finale s’épanouie enfin sur une palette aromatique riche et délicate. Cette cuvée est à déguster entre 15 et 16 degrés et se mariera parfaitement avec des côtes de bœuf ou un rôti de veau.
Beaune Les Mariages Rossignol-Trapet (Domaine) serve at a temperature of 16°C.
Certifié biodynamique et biologique, le domaine Rossignol-Trapet est conduit d’une main de maître par Nicolas et David Rossignol, deux frères minutieux et passionnés. Les vignes à l’origine de cette cuvée s’étendent sur un peu plus de la moitié d’un hectare et sont âgées de 40 ans en moyenne. Ce pinot noir prospère sur un terroir de graviers fins et de limon, à l’exposition parfaite. Après une vendange manuelle, le vin reçoit un léger pressurage mais ne subit ni collage ni filtration afin de préserver une qualité optimale. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne partiellement neufs à hauteur de 10% afin de conserver toute la subtilité et la finesse du pinot noir.
Cette cuvée promet une palette aromatique intense et complexe. Le nez est subtil et fin, des arômes de fruits rouges comme la framboise et la fraise s’échappent dans un premier temps, puis les fragrances s’ouvrent sur des notes plus épicées et florales. A l’image du nez, la bouche est d’une finesse surprenante et veloutée, la finale s’épanouie enfin sur une palette aromatique riche et délicate. Cette cuvée est à déguster entre 15 et 16 degrés et se mariera parfaitement avec des côtes de bœuf ou un rôti de veau.
The Rossignol-Trapet wine property was established through the alliance of two families, the Rossignols and the Trapets, who were both winemakers in Burgundy (the Rossignols at Volnay, since the 16th century and the Trapets at Gevrey-Chambertin since the 18th century). Nicolas and David Rossignol have been running the Domaine Rossignol-Trapet, situated at Gevrey-Chambertin, since 1990. They own vineyards in the renowned villages of Beaune, Savigny-les-Beaune and of course Gevrey-Chambertin. Today, they use traditional methods which are backed up by new technical and biological knowledge. David and Nicolas strive to maintain high standards in their vineyards to ensure a healthy and quality harvest each year. Since 2004 all the vines are cultivated using biodynamics.
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