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Figure montante de la mouvance nature de Bourgogne, les Rouges Queues signe un vin corpulent qui a toutes les cartes en main pour reposer en cave quelques années. More info
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Maranges 1er Cru Les Clos Roussots Rouges Queues (domaine des) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau pascal, Pâté en croûte aux champignons, Tomme de brebis et confiture de cerise.
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Domaine des Rouges Queues is a rising star in the Maranges appellation on the Côte de Beaune. Founded in 1998 by Jean-Yves and Isabelle Vantey, this biodynamic domain follows a production that is as natural as possible: the soils are worked and hoed by hand and some parcels are cultivated using horses. In the winery, grapes are vinified in whole bunches and fermentation with indigenous yeasts is carried out in wooden vats for the reds and wooden barrels for the whites. Maturation lasts for around 10 months for the whites and 12 for the reds. The wines aren't filtered, and the domain hardly makes use of any sulphur. Cuvées from Rouges Queues are distinguished by their burst of fruit, their mellow texture and their incomparable finesse.
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