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Un pinot noir bourguignon corpulent et parfumé qui mérite une bonne douzaine de repos en cave. More info
Comme l’étiquette l’indique, ce gevrey-chambertin est réalisé à partir de pinot noir cultivé au sein du premier cru baptisé Les Corbeaux. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et de marnes qui lui offrent à la fois de la tension et de l’intensité, aussi bien en texture qu’en saveurs. Ainsi donc, le vin est taillé pour une certaine garde qui peut atteindre une dizaine, voire une quinzaine d’années. Dans sa jeunesse, il présente une robe tirant vers le violet qui, avec le temps, s’étire vers le rouge brique. Les notes aromatiques, elles, s’avèrent être celles des petits fruits rouges et noirs, de violette et de poivre. Un peu de repos en bouteille laissera les notes typiques de l’élevage évoluer et dévoiler un parfum tertiaire. Notes d’épices douces, de boisé, de champignons et de gibier se dévoileront alors, introduisant une bouche profonde et corpulente. Voici donc un vrai vin de gastronomie que les amateurs oseront associer à des mets aux accents automnaux (courges, champignons) et des viandes, rouges de préférence.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Jane Eyre (Domaine) It will pair perfectly with the following dishes: Carré d'agneau rôti en persillade, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Filets mignons aux champignons et petits pois.
Comme l’étiquette l’indique, ce gevrey-chambertin est réalisé à partir de pinot noir cultivé au sein du premier cru baptisé Les Corbeaux. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et de marnes qui lui offrent à la fois de la tension et de l’intensité, aussi bien en texture qu’en saveurs. Ainsi donc, le vin est taillé pour une certaine garde qui peut atteindre une dizaine, voire une quinzaine d’années. Dans sa jeunesse, il présente une robe tirant vers le violet qui, avec le temps, s’étire vers le rouge brique. Les notes aromatiques, elles, s’avèrent être celles des petits fruits rouges et noirs, de violette et de poivre. Un peu de repos en bouteille laissera les notes typiques de l’élevage évoluer et dévoiler un parfum tertiaire. Notes d’épices douces, de boisé, de champignons et de gibier se dévoileront alors, introduisant une bouche profonde et corpulente. Voici donc un vrai vin de gastronomie que les amateurs oseront associer à des mets aux accents automnaux (courges, champignons) et des viandes, rouges de préférence.
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