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Un beaune 1er cru velouté signé par un domaine qui ne ménage pas ses efforts en travaillant selon des méthodes empruntées à l''Agriculture Biologique. More info
Attaché à des méthodes de culture saines, le domaine Claudie Jobard cultive ses vignes selon des méthodes en cours de certification à l’Agriculture Biologique. Ainsi donc, les sols sont-ils notamment travaillés au cheval. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de vignes de deux âges différents permettant un bel équilibre dans la bouteille. Ces dernières puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre ocre, de petits cailloux mais aussi de marne profonde et de limon. Récoltés à la main, les raisins sont donc sévèrement triés avant d’être encuvés. Une macération précède la fermentation alcoolique afin d’extraire la juste dose d’arômes et de saveurs. Le vin est élevé sous bois, comme le veut la tradition régionale.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits mûrs, de violette, de rose séchée, de poivre blanc et d’épices douces. Les tanins veloutés caressent le palais et promettent un accord délicat avec une viande tendre.
Beaune 1er Cru Les Epenottes Claudie Jobard serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin aux pruneaux, Médaillons de veau et sa purée de patate douce, Mimolette vieille.
Attaché à des méthodes de culture saines, le domaine Claudie Jobard cultive ses vignes selon des méthodes en cours de certification à l’Agriculture Biologique. Ainsi donc, les sols sont-ils notamment travaillés au cheval. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de vignes de deux âges différents permettant un bel équilibre dans la bouteille. Ces dernières puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre ocre, de petits cailloux mais aussi de marne profonde et de limon. Récoltés à la main, les raisins sont donc sévèrement triés avant d’être encuvés. Une macération précède la fermentation alcoolique afin d’extraire la juste dose d’arômes et de saveurs. Le vin est élevé sous bois, comme le veut la tradition régionale.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits mûrs, de violette, de rose séchée, de poivre blanc et d’épices douces. Les tanins veloutés caressent le palais et promettent un accord délicat avec une viande tendre.
Roger Jobard, a nursery owner by profession, created his domaine in Rully in the 1970s. The farm was taken over in 2002 by his daughter Claudie Jobard, who added the most beautiful plots of her mother (Laurence Billard)'s domaine in Pommard. In addition to her domaine, Claudie Jobard is also the technical manager of Maison Remoissenet and continues her nursery business, a family specialty for many generations. The wines of this domaine are particularly attractive because of their good quality / price ratio
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