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Un superbe vin, à la floralité marquée et aux fines notes épicées : un grand vin de terroir. More info
C''est sur une vigne voisine de leur morey-saint-denis 1er cru Vieilles Vignes que le domaine Hubert Lignier achète sur pied ce 1er cru Chenevery. La vigne y a été plantée en 1970 et produit des raisins concentrés et d''une belle qualité. Le sol pauvre permet à la vigne de produire un raisin en lien direct avec son terroir. En bouche, le vin se montre élégant, suave, aux tanins souples et à la floralité marquée en finale. Le nez est révélateur du long élevage que cette cuvée connaît tandis que la finesse relative à ce vin le distingue parmi les meilleurs crus du village.
Le domaine a été connu grâce à Hubert Ligner qui a cédé son domaine à Romain, dans les années 90. Et ce, jusqu’en 2004, à la suite de sa brutale disparition. Ce dernier produisait certains des plus grands et meilleurs vins de toute la Bourgogne. Ils ont parfaitement vieilli. Depuis, Hubert Lignier a repris le domaine, l''a orienté vers une pratique biologique, à partir du millésime 2019, et a prolongé les élevages, jusqu''à 22 mois, rajouté de la vendange entière afin de conserver de la fraîcheur et une belle floralité. Les vins développent alors une touche marquante signant les plus beaux crus du Nuiton.
Morey Saint-Denis 1er Cru Chenevery Hubert Lignier (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Sauté d''agneau, Thon grillé, Bœuf au barbecue.
C''est sur une vigne voisine de leur morey-saint-denis 1er cru Vieilles Vignes que le domaine Hubert Lignier achète sur pied ce 1er cru Chenevery. La vigne y a été plantée en 1970 et produit des raisins concentrés et d''une belle qualité. Le sol pauvre permet à la vigne de produire un raisin en lien direct avec son terroir. En bouche, le vin se montre élégant, suave, aux tanins souples et à la floralité marquée en finale. Le nez est révélateur du long élevage que cette cuvée connaît tandis que la finesse relative à ce vin le distingue parmi les meilleurs crus du village.
Le domaine a été connu grâce à Hubert Ligner qui a cédé son domaine à Romain, dans les années 90. Et ce, jusqu’en 2004, à la suite de sa brutale disparition. Ce dernier produisait certains des plus grands et meilleurs vins de toute la Bourgogne. Ils ont parfaitement vieilli. Depuis, Hubert Lignier a repris le domaine, l''a orienté vers une pratique biologique, à partir du millésime 2019, et a prolongé les élevages, jusqu''à 22 mois, rajouté de la vendange entière afin de conserver de la fraîcheur et une belle floralité. Les vins développent alors une touche marquante signant les plus beaux crus du Nuiton.
The excellent reputation of Domaine Hubert Lignier goes back a long way, due to the finesse and concentration of their wines. In 1991 Hubert's son Romain joined the domain. He sadly died in 2004, and two years later Romain's brother, Laurent, joined his father. The domain, practicing sustainable agriculture, counts eight hectares of vineyard close to Morey, Gevrey and Chambolle.
All the work is carried out with quality in mind (manual harvests, low yields, strict sorting); according to Laurent, “75% of a wine's quality comes from the quality of the vineyard”. Most of the grapes grown are Pinot noir, with a small amount of Gamay and Aligoté.
The juice is vinified with little intervention, with wild-yeast fermentation and long maturations of 21-22 months on lees. The wines are not fined or filtered. What we find in the glass is a suppleness with tannins of a velvety character.
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