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Suavité, élégance et gourmandise définissent ce vin réalisé par des adeptes de la biodynamie qui ont fondé le domaine en 1998. More info
A la tête du domaine qu’ils ont créé en 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey nous proposent ici un hautes-côtes-de-beaune rouge d’une grande suavité et d’une belle délicatesse qui se savoure volontiers dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années. Le pinot noir qui le compose provient de deux vignes assemblées : l’une, assez ancienne puisque plantée en 1963, s’épanouit sur les coteaux surplombant Change et s’étend sur une superficie totale de 98 ares. La seconde, courant sur 50 ares, a été plantée en 2000 à Sampigny-lès-Maranges. Toutes deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire. Les raisins engendrés sont récoltés à la main et pressés. Le jus est mis en cuves pour y être débourbé pendant une douzaine d’heures. Les fermentations se font en cuves afin de préserver la délicatesse des notes fruitées et le vin mature pendant 10 mois.
Hautes Côtes de Beaune Rouges Queues (domaine des) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de veau parmentière, Gratin de raviolis, Filets mignons aux morilles.
A la tête du domaine qu’ils ont créé en 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey nous proposent ici un hautes-côtes-de-beaune rouge d’une grande suavité et d’une belle délicatesse qui se savoure volontiers dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années. Le pinot noir qui le compose provient de deux vignes assemblées : l’une, assez ancienne puisque plantée en 1963, s’épanouit sur les coteaux surplombant Change et s’étend sur une superficie totale de 98 ares. La seconde, courant sur 50 ares, a été plantée en 2000 à Sampigny-lès-Maranges. Toutes deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire. Les raisins engendrés sont récoltés à la main et pressés. Le jus est mis en cuves pour y être débourbé pendant une douzaine d’heures. Les fermentations se font en cuves afin de préserver la délicatesse des notes fruitées et le vin mature pendant 10 mois.
Domaine des Rouges Queues is a rising star in the Maranges appellation on the Côte de Beaune. Founded in 1998 by Jean-Yves and Isabelle Vantey, this biodynamic domain follows a production that is as natural as possible: the soils are worked and hoed by hand and some parcels are cultivated using horses. In the winery, grapes are vinified in whole bunches and fermentation with indigenous yeasts is carried out in wooden vats for the reds and wooden barrels for the whites. Maturation lasts for around 10 months for the whites and 12 for the reds. The wines aren't filtered, and the domain hardly makes use of any sulphur. Cuvées from Rouges Queues are distinguished by their burst of fruit, their mellow texture and their incomparable finesse.
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