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Les arômes profonds et complexes du pinot noir accompagneront à merveille les plus beaux fromages et morceaux de viande rouge. More info
Issue de l’assemblage minutieux de différentes parcelles de pinot noir, la cuvée sublime avec brio toutes les facettes du terroir et toutes les saveurs du cépage. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique et soigné, appliquant les principes de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser toutes les spécificités du pinot noir s’exprimer naturellement. Les efforts payent puisque les méthodes saines de viticulture permettent de réaliser des récoltes avec des rendements équilibrés, reflétant parfaitement le potentiel du terroir. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste avec des doses minimales de soufre.
La robe grenat aux reflets brillants dévoile un nez expressif marqué par les parfums de petits fruits rouges accompagnés de notes poivrées. En bouche, un équilibre unique se crée entre une fine acidité et une grande fraîcheur, sublimé par des tanins mûrs et soyeux, amenant vers une finale persistante.
Bourgogne Pinot Noir Domaine de Villaine serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chapon de Bresse rôti, Consommé de vollaile, Côtes de porc grillées.
Issue de l’assemblage minutieux de différentes parcelles de pinot noir, la cuvée sublime avec brio toutes les facettes du terroir et toutes les saveurs du cépage. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique et soigné, appliquant les principes de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé afin de laisser toutes les spécificités du pinot noir s’exprimer naturellement. Les efforts payent puisque les méthodes saines de viticulture permettent de réaliser des récoltes avec des rendements équilibrés, reflétant parfaitement le potentiel du terroir. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste avec des doses minimales de soufre.
La robe grenat aux reflets brillants dévoile un nez expressif marqué par les parfums de petits fruits rouges accompagnés de notes poivrées. En bouche, un équilibre unique se crée entre une fine acidité et une grande fraîcheur, sublimé par des tanins mûrs et soyeux, amenant vers une finale persistante.
In 1971, Aubert de Villaine, the man at the head of Domaine de la Romanée-Conti, bought this Bouzeron property with his wife Pamela. It is in a far smaller setting than in the Côte de Nuits, where the Villaine couple make superb wines, both red and white. He was the great ambassador of the Classification of Burgundy Climats at the World Heritage of Humanity and applies the same methods to the DRC: biodynamic cultivation, natural winemaking, hand-picked and sorted grapes. His nephew Pierre de Benoist gradually took over the Villaine domaine (formerly called A & P de Villaine). The wines at Mercurey, Rully or Bouzero have become amongst the finest on the Côte Chalonnaise.
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