Buy Chorey-lès-Beaune Tollot Beaut (Domaine) 1985 (lot: 79864)

Lot presentation
Chorey-lès-Beaune Tollot Beaut (Domaine)

The wine

Le domaine Tollot Beaut est connu pour produire de grands vins rouges de garde. Ce célèbre et grand domaine, qui officie sur les communes de Beaune et ses satellites, produit des vins corsés, aux bouquets intenses encore marqués, en jeunesse, par leur élevage, aux matières puissantes et enfermées dans une trame tannique et boisée imposante. Ce chorey-lès-beaune, délicat dans ses arômes, sa structure, est enveloppé d'une imposante masse tannique qu'une longue attente saura dépouiller afin de retrouver, sous cette coquille, le terroir originel de ces vins. Ce sont des vins délicats, aux arômes de fruits rouges, parfois bleus lors des années de fortes maturités. Les tannins sont traditionnellement fins et élégants, proches des vins du finage de Volnay.
C'est un vin qu'il faut savoir attendre quelques années ou alors carafer au moins une ou deux heures, s'il venait à être dégusté en jeunesse. Sa structure lui permet évidemment d'accompagner une viande rouge puissante.

Information about domain Tollot Beaut

Located in Chorey-lès-Beaune, at the foot of the Corton mountains, Domaine Tollot-Beaut extends over 24 hectares including very fine plots. This vineyard was created at the end of the 19th century and is run by three cousins, Nathalie, Jean Paul and Olivier. The vine is traditionally ploughed, no fertiliser is brought and a green harvest means they can limit the yields so the remaining grapes can mature. Élevage of red wines varies between 16 and 18 months and the proportion of new barrels, always minor, depends on the vintage. This rigorous and long-term work means they can make elegant, balanced wines. The wines have a fine personality are of a high standard. Unfortunately, most of the production is exported and it is difficult to obtain these wines in France.