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Un pinot noir majestueux, divinement gourmand et fruité. More info
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, réputé pour être sensible et capricieux, le pinot noir nécessite un climat continental pour s’épanouir pleinement et exprimer toutes ses nuances aromatiques. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et grimpant sur des sols bruns calcaires, reçoivent un soin unique grâce aux pratiques minutieuses de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant environ trois semaines. Le vin est enfin élevé en fûts de chênes, comprenant 70% de fûts neufs, pendant une durée de 14 à 16 mois.
Le nez complexe et élégant développe des notes de fruits noirs, de thé noir, de tabac, accompagnés de parfums de pruneaux et de romarin. La bouche riche et puissante dévoile un parfait équilibre amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Chambertin Grand Cru Albert Bichot serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Langue de boeuf braisée, Risotto aux girolles, Fondue bourguignonne.
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, réputé pour être sensible et capricieux, le pinot noir nécessite un climat continental pour s’épanouir pleinement et exprimer toutes ses nuances aromatiques. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et grimpant sur des sols bruns calcaires, reçoivent un soin unique grâce aux pratiques minutieuses de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant environ trois semaines. Le vin est enfin élevé en fûts de chênes, comprenant 70% de fûts neufs, pendant une durée de 14 à 16 mois.
Le nez complexe et élégant développe des notes de fruits noirs, de thé noir, de tabac, accompagnés de parfums de pruneaux et de romarin. La bouche riche et puissante dévoile un parfait équilibre amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Albert Bichot is an illustrious maison of Burgundy. The family settled in Burgundy in 1350 but it was only in the 19th century that it became interested in the vine and vineyards. In 1831, Bernard Bichot developed a trading house in his name. Since 1996, Alberic Bichot (6th generation) has been working to raise the quality of wines produced. He acquired many plots, meaning that the maison now has 100 hectares of vineyards. Here we find the Clos Frantin on the Côte de Nuits, the Domaine du Pavillon and the Domaine Adélie on the Chalonnaise coast as well as the Domaine Long Depaquit in Chablis. These wines are certified as organic. At the same time, the maison carries out its trading business by purchasing only carefully selected grapes. The wines are all vinified in Beaune under the leadership of the very talented Alain Serveaux.
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