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Un 100% pinot noir à travers lequel toutes les subtiles nuances du terroir sont perceptibles. More info
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
Beaune 1er Cru Cras Joseph Drouhin serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâté en croûte, Risotto aux cèpes, Carpaccio de boeuf.
Les vignes de pinot noir grimpent au nord-ouest de Beaune, en haut du coteau et jouissent d’une exposition est-sud-est. Le terme de cras, signifiant craie, fait référence aux sols composés de pierres et de calcaires. Afin de préserver les fruits, le pinot noir est récolté à la main avant d’être minutieusement trié. Les raisins sont ensuite entièrement égrappés. Les baies font l’objet de macérations dans des petites cuves ouvertes et de fermentations durant deux à trois semaines, ponctuées de pigeages et de remontages. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois avant d’être mis en bouteille.
La robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits comme le cassis et la mûre, accompagnés de touches vanillées. En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins fins et les notes boisées. Après quelques années de garde, le premier cru révélera des parfums de cuir, de truffe et d’épices.
In 1880 Joseph Drouhin founded the eponymous wine merchant, but it was his son, Maurice, who after the First World War, started to buy some of the good parcels around Beaune, including the famous Clos des Mouches. Maurice's nephew, Robert, continued his uncle's good work and expanded the domain in to certain prestigious terrroirs, such as Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux, etc. A pioneer in vinification methods, he was one of the first winemakers in Burgundy to move towards sustainable farming principles: limited fertilisers and treatments, yield management, etc. The Joseph Drouhin house has been managed by Robert Drouhin's four children since 2003. This famous house in Beaune is internationally renowned and consists of 72 hectares of vineyard, divided in to 26 ha of red and 46 ha of white. It spreads from north to south between Chablis (38 hectares), Côte de Nuits and Côte de Beaune (30 hectares). In 1987 the Domaine also acquired vines in Orégon.
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