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Un pinot noir d'irancy au fruit croquant et juteux signé par une figure emblématique de la mouvance nature bourguignonne. More info
Dirigé d’une main de maître par le jeune vigneron Thomas Pico, le domaine Pattes Loup produit des vins mûrs, dans la mouvance des vins les plus sincères, naturels et francs possibles. Thomas Pico entend effectivement faire parler le terroir, tout le terroir et rien que le terroir. Provenant d'une très belle parcelle de pinot noir, ce superbe irancy n'a pas les accents de feu de ses voisins, situés plus au Sud. Au contraire, ce dernier conservé tout le croquant originel ainsi que le fruité juvénile et fragile de ce cépage, malgré l'excellente maturité et qualité des vins du domaine. Ce pinot noir, émouvant par sa sensibilité et sa fragilité, est un grand vin de corps qui s’appréciera volontiers, pour lui-même en guise d’apéritif ou autour de mets simples et conviviaux. Nous pensons évidemment à un plateaux de charcuterie, une mousse de canard au jambon ou a un saint-nectaire fermier affiné.
Irancy Les Pinots Blacks Pattes Loup (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Plateau ce charcuterie, Mousse de canard au foie gras, Saint nectaire fermier affiné.
Dirigé d’une main de maître par le jeune vigneron Thomas Pico, le domaine Pattes Loup produit des vins mûrs, dans la mouvance des vins les plus sincères, naturels et francs possibles. Thomas Pico entend effectivement faire parler le terroir, tout le terroir et rien que le terroir. Provenant d'une très belle parcelle de pinot noir, ce superbe irancy n'a pas les accents de feu de ses voisins, situés plus au Sud. Au contraire, ce dernier conservé tout le croquant originel ainsi que le fruité juvénile et fragile de ce cépage, malgré l'excellente maturité et qualité des vins du domaine. Ce pinot noir, émouvant par sa sensibilité et sa fragilité, est un grand vin de corps qui s’appréciera volontiers, pour lui-même en guise d’apéritif ou autour de mets simples et conviviaux. Nous pensons évidemment à un plateaux de charcuterie, une mousse de canard au jambon ou a un saint-nectaire fermier affiné.
Thomas Pico spent his childhood in the village of Courgis. His father and grandfather, also wine growers, passed on their passion for the great Chardonnays of Chablis. In 2004, after completing a diploma in engineering, he took over 8 hectares of vines, which he immediately converted into organic farming and created the domaine of Pattes Loup. His wines are models of elegance and among the best Chablis wines.
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