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Un pinot noir alliant délicatesse et subtilité dont l’incomparable palette aromatique reflète une appellation de renom. More info
Natif de la Bourgogne, le pinot noir est un cépage puissant et complexe, ayant gracieusement contribué à la renommée internationale de la région. Il a la capacité de restituer avec exactitude les plus fines nuances du terroir et les caractéristiques de la viticulture. Les petites grappes compactes, à la peau délicate, nécessitent un climat continental pour s’épanouir et exprimer tous leurs arômes. Les vignes, grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, jouissent des bienfaits de l’agriculture biologique. Les raisins approvisionnés auprès de vignerons partenaires sont issus d’une étude minutieuse respectant un cahier ses charges précis pour garantir une matière première unique. Au chai, les vinifications sont accomplies avec le moins d’intrants possibles.
La robe rubis dévoile un nez délicat révélant des parfums de baies rouges et de violettes. La bouche gourmande, complexe et parfaitement structurée amène vers une finale délicieusement fruitée. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.
Volnay 1er Cru Santenots François de Nicolay serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cuisses de poulet rôti, Chapon farci aux girolles, Coquelet grillé à l'américaine.
Natif de la Bourgogne, le pinot noir est un cépage puissant et complexe, ayant gracieusement contribué à la renommée internationale de la région. Il a la capacité de restituer avec exactitude les plus fines nuances du terroir et les caractéristiques de la viticulture. Les petites grappes compactes, à la peau délicate, nécessitent un climat continental pour s’épanouir et exprimer tous leurs arômes. Les vignes, grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, jouissent des bienfaits de l’agriculture biologique. Les raisins approvisionnés auprès de vignerons partenaires sont issus d’une étude minutieuse respectant un cahier ses charges précis pour garantir une matière première unique. Au chai, les vinifications sont accomplies avec le moins d’intrants possibles.
La robe rubis dévoile un nez délicat révélant des parfums de baies rouges et de violettes. La bouche gourmande, complexe et parfaitement structurée amène vers une finale délicieusement fruitée. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.
Having lived in Paris for a few years, François de Nicolaÿ, chose to take over the running of the family domain in Savigny-lès-Beaune (Chandon de Briailles) in the early 2000s. Striving to create authentic and soulful wines, this Burgundian producers prioritises biodynamic viticulture and natural vinifications. Some years later, he created the François de Nicolaÿ house, which buys in grapes on the condition that they are organic, biodynamic, or in the process of conversion. Its wines are characterised by their delicacy and light profile.
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