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Chablis 1er Cru Montmains Jean Dauvissat (Domaine) 2022

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Light

Tous les arômes les plus fins du chardonnay sont réhaussés grâce au terroir caillouteux de Chablis premier cru. More info

Nichées au cœur de la côte chablisienne, les vignes de chardonnay grimpent sur l’emblématique climat Les Montmains, marqué par une typicité du terroir. Les sols y sont en effet très caillouteux et sont à l’origine du caractère minéral du vin. Ce lieu-dit profite d’une exposition idéale au nord, elle bénéficie de beaucoup de soleil. Cette parcelle est la plus grande que le domaine possède. Après avoir été récoltés, les raisins de chardonnay subissent un pressurage direct et long avant de faire l’objet d’un débourbage statique pendant 12 heures. La fermentation est ensuite accomplie grâce aux levures indigènes à une température proche de 20 degrés. La fermentation malolactique se déroule ensuite avec un long élevage sur lies fines pendant 24 mois. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles après un léger collage et une filtration.
La robe couleur or dévoile un nez expressif, marqué par d’élégants parfums de fruits. En bouche, un superbe équilibre se révèle entre une trame minérale et des arômes gourmands de fruits.

Chablis 1er Cru Montmains Jean Dauvissat (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de saumon, Cailles au marrons, Homard bouilli.

Lot presentation
Chablis 1er Cru Montmains Jean Dauvissat (Domaine)

The wine

Nichées au cœur de la côte chablisienne, les vignes de chardonnay grimpent sur l’emblématique climat Les Montmains, marqué par une typicité du terroir. Les sols y sont en effet très caillouteux et sont à l’origine du caractère minéral du vin. Ce lieu-dit profite d’une exposition idéale au nord, elle bénéficie de beaucoup de soleil. Cette parcelle est la plus grande que le domaine possède. Après avoir été récoltés, les raisins de chardonnay subissent un pressurage direct et long avant de faire l’objet d’un débourbage statique pendant 12 heures. La fermentation est ensuite accomplie grâce aux levures indigènes à une température proche de 20 degrés. La fermentation malolactique se déroule ensuite avec un long élevage sur lies fines pendant 24 mois. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles après un léger collage et une filtration.
La robe couleur or dévoile un nez expressif, marqué par d’élégants parfums de fruits. En bouche, un superbe équilibre se révèle entre une trame minérale et des arômes gourmands de fruits.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Chablis
  • Classification: 1er Cru
  • Producer/Owner: Jean Dauvissat (Domaine)
  • Vintage: 2022
  • Color: White
  • Service temperature: 12°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 23
  • Volume: 200000
  • Intensity: Light
  • Dominant aroma: Mineral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay
Chablis 1er Cru Montmains Jean Dauvissat (Domaine)
Chablis 1er Cru Montmains Jean Dauvissat (Domaine)

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