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Etonnamment, ce pinot noir puise ses lettres de noblesses sur un terroir propice à la culture du chardonnay pour y exprimer énergie, minéralité et richesse. Un beau vin de garde. More info
Le savigny-lès-beaune 1er cru Aux Vergelesses provient d'une vigne qui a été plantée à différents moments : en 1939, 1949 et 1954. Le pinot noir coure aujourd'hui sur une surface de 1,9 hectares de sol composés de marnes, de sables et de calcaire sur un coteau particulièrement abrupt. Le cépage noble bénéficie aussi d'un bon ensoleillement et d'un vent assainissant soufflant du nord et de l'ouest grâce à une très bonne exposition. Pourtant, il est étonnant de constater qu'il est cultivé sur une terre propice à la culture du chardonnay. Force est de constater qu'il y puise énergie, minéralité et richesse. Ainsi, la dégustation nous révèle un vin porté par une robe profonde aux reflets grenat de laquelle s'échappent des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, framboise), de fleur (violette), de cuir et de réglisse. Ce parfum introduit une bouche souple, ronde et structurée par de beaux tanins, témoins d'un bon potentiel de garde. Nous vous conseillons de savourer cette cuvée avec des mets de caractère comme une viande rôtie ou, plus gourmand, un parmentier de canard à la patate douce.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses Simon Bize & Fils serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Parmentier de canard à la patate douce, Bœuf bourguignon, Gratin de champignons.
Le savigny-lès-beaune 1er cru Aux Vergelesses provient d'une vigne qui a été plantée à différents moments : en 1939, 1949 et 1954. Le pinot noir coure aujourd'hui sur une surface de 1,9 hectares de sol composés de marnes, de sables et de calcaire sur un coteau particulièrement abrupt. Le cépage noble bénéficie aussi d'un bon ensoleillement et d'un vent assainissant soufflant du nord et de l'ouest grâce à une très bonne exposition. Pourtant, il est étonnant de constater qu'il est cultivé sur une terre propice à la culture du chardonnay. Force est de constater qu'il y puise énergie, minéralité et richesse. Ainsi, la dégustation nous révèle un vin porté par une robe profonde aux reflets grenat de laquelle s'échappent des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, framboise), de fleur (violette), de cuir et de réglisse. Ce parfum introduit une bouche souple, ronde et structurée par de beaux tanins, témoins d'un bon potentiel de garde. Nous vous conseillons de savourer cette cuvée avec des mets de caractère comme une viande rôtie ou, plus gourmand, un parmentier de canard à la patate douce.
Simon Bize created his domaine in 1880 in Savigny les Beaune. Four generations later, Patrick Bize took over the family domaine in 1972 and managed it until he passed away in 2013, when his sister, Marielle Grivot, took over. The quality of the wines is consistent, with fine reds, sublime and very precise white wines. This 22-hectare area produces small quantities and maintains reasonable prices, which therefore limits its availability.
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