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Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine) 2020

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Voluptuous

Une alliance atypique de pinot blanc, pinot beurot et chardonnay pour un vin bien mûr, mais parfaitement équilibré.  More info

Gilles Ballorin donne à ses vins d’appellation régionale le nom d’anciens ducs de bourgogne. Après le Hardi, le Bon, le Téméraire, voici Sans Peur, inspiré de Jean Sans Peur qui vécut au début du XVème siècle. Alliant pinot blanc, pinot beurot et chardonnay musqué, cette cuvée est issue du lieu-dit les Platières, que le vigneron cultive en biodynamie et travaille au cheval. Les vignes d’une trentaine d’années sont vendangées à la main, puis vinifiées sans intrants, dans une approche nature. L’élevage se fait en vieux fûts, sans aucun soufre, si ce n’est à la mise en bouteille. A la dégustation, ce bourgogne atypique se révèle vibrant, sa robe jaune d’or laissant échapper des senteurs d’agrumes, de caramel, soulignées d’une nuance beurrée. En bouche, le fruit est bien mûr, mais équilibré par une belle acidité apportant de la fraîcheur, et persiste longuement en finale. Un joli bourgogne à déguster en accompagnement d’une sole meunière.

Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Calamars farcis, Crottin de chavignol, Escaloppe de volaille à la crème.

  • Vintage score: 18/20
  • Lot presentation
    Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine)

    The wine

    Gilles Ballorin donne à ses vins d’appellation régionale le nom d’anciens ducs de bourgogne. Après le Hardi, le Bon, le Téméraire, voici Sans Peur, inspiré de Jean Sans Peur qui vécut au début du XVème siècle. Alliant pinot blanc, pinot beurot et chardonnay musqué, cette cuvée est issue du lieu-dit les Platières, que le vigneron cultive en biodynamie et travaille au cheval. Les vignes d’une trentaine d’années sont vendangées à la main, puis vinifiées sans intrants, dans une approche nature. L’élevage se fait en vieux fûts, sans aucun soufre, si ce n’est à la mise en bouteille. A la dégustation, ce bourgogne atypique se révèle vibrant, sa robe jaune d’or laissant échapper des senteurs d’agrumes, de caramel, soulignées d’une nuance beurrée. En bouche, le fruit est bien mûr, mais équilibré par une belle acidité apportant de la fraîcheur, et persiste longuement en finale. Un joli bourgogne à déguster en accompagnement d’une sole meunière.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Bourgogne
    • Producer/Owner: Ballorin & F(Domaine)
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Biodynamics and natural 
    • Size (in ha): 8
    • Intensity: Voluptuous
    • Dominant aroma: Citrus
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chardonnay
    Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine)
    Bourgogne Sans Peur Ballorin & F(Domaine)

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