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Assemblage de différentes parcelles, ce vin en appellation village est une belle expression des terroirs de Meursault, là où le domaine Bernard Millot est implanté. More info
Si le domaine propose plusieurs cuvées parcellaires en appellation Meursault, il élabore également une cuvée village qui n'est autre qu'un assemblage des chardonnays issus de ses différentes parcelles. Cultivées en lutte raisonnée, actuellement en conversion vers le bio, les vignes sont implantées sur les sols argilo-calaires qui font la réputation de l’appellation.
Les baies vendangées à la main sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les moûts sont débourbés entre 12 et 24 heures avant un entonnage par gravité en fûts de chêne. Emilien Millot fait un usage modéré des fûts neufs, les limitants à environ 10% pour préserver la fraîcheur aromatique de ses vins. Les levures indigènes enclenchent les fermentations, puis l’élevage se poursuit pendant douze mois, ponctué de bâtonnages réguliers, le matin et le soir. Les vins maturent quatre à six mois supplémentaires en cuves inox avant l’embouteillage.
A la dégustation, ce meursault dévoile un nez de fleurs blanches, d’amandes, et de pêches de vignes, accompagné d’un léger beurré. Ample, d’une belle matière, la bouche est équilibrée par une fine acidité. Une belle réussite.
Meursault Bernard Millot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poularde à la crème et aux morilles, Beaufort, Filets de merlu sauce au beurre blanc.
Si le domaine propose plusieurs cuvées parcellaires en appellation Meursault, il élabore également une cuvée village qui n'est autre qu'un assemblage des chardonnays issus de ses différentes parcelles. Cultivées en lutte raisonnée, actuellement en conversion vers le bio, les vignes sont implantées sur les sols argilo-calaires qui font la réputation de l’appellation.
Les baies vendangées à la main sont pressées lentement en pressoir pneumatique, puis les moûts sont débourbés entre 12 et 24 heures avant un entonnage par gravité en fûts de chêne. Emilien Millot fait un usage modéré des fûts neufs, les limitants à environ 10% pour préserver la fraîcheur aromatique de ses vins. Les levures indigènes enclenchent les fermentations, puis l’élevage se poursuit pendant douze mois, ponctué de bâtonnages réguliers, le matin et le soir. Les vins maturent quatre à six mois supplémentaires en cuves inox avant l’embouteillage.
A la dégustation, ce meursault dévoile un nez de fleurs blanches, d’amandes, et de pêches de vignes, accompagné d’un léger beurré. Ample, d’une belle matière, la bouche est équilibrée par une fine acidité. Une belle réussite.
In the heart of the prestigious Côte de Beaune and the picturesque village of Meursault lies Domaine Bernard Millot, now managed by Bernard and his son Emilien, making him the fourth generation to do so. The eight hectares of vines are planted in Meursault, Puligny-Montrachet and Beaune, and grown with the utmost love and care.
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