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Un vin issu d’un assemblages de terroirs sur la commune de Meursault et dans la plaine de Puligny-Montrachet, excusez du pédigré ! Entre fraicheur, rondeur et jolis gras, ce chardonnay n’a de modeste que son prix ! More info
Seulement 6 000 bouteilles de ce bourgogne-côte-d’or - issu de terroirs de renom en côte de Beaune - sont produites chaque année par le domaine des Terres de Velle. Les vignes, âgées d’une soixantaine d’années offrent des raisins concentrés qui sont ramassés manuellement à l’aide de petites caisses de 12 kilos, permettant de préserver toute l’intégrité et la fraicheur du fruit. Après un long pressurage et un débourbage d’une nuit en cuve inox, le moût est entonné en fûts de chêne français pour une durée de douze mois. Il en ressort à la dégustation un vin plein et riche, à l’aromatique élégante. Sa bouche ample est dynamisée par une belle énergie de l’attaque à la finale. Un vin qu’il conviendra de servir avec de belles terrines ou des gougères à l’apéritif.
Bourgogne Côte d'Or Terres de Velle serve at a temperature of 12°C.
Seulement 6 000 bouteilles de ce bourgogne-côte-d’or - issu de terroirs de renom en côte de Beaune - sont produites chaque année par le domaine des Terres de Velle. Les vignes, âgées d’une soixantaine d’années offrent des raisins concentrés qui sont ramassés manuellement à l’aide de petites caisses de 12 kilos, permettant de préserver toute l’intégrité et la fraicheur du fruit. Après un long pressurage et un débourbage d’une nuit en cuve inox, le moût est entonné en fûts de chêne français pour une durée de douze mois. Il en ressort à la dégustation un vin plein et riche, à l’aromatique élégante. Sa bouche ample est dynamisée par une belle énergie de l’attaque à la finale. Un vin qu’il conviendra de servir avec de belles terrines ou des gougères à l’apéritif.
It was after having learnt their skills with Alex Gambal in Beaune that Sophie and Fabrice Laronce decided to settle down in Auxey-Duresses, acquiring 6 hectares across some 14 prestigious appellations. They practise sustainable growing in order to keep the terroir at the heart of their work. In the winery, they let the indigenous yeasts carry out fermentation. For the reds, maceration can last between two and three weeks, allowing the clear Pinot Noir juice to colour and concentrate. The wine can be aged for up to 18 months in casks. These wine makers avoid any filtering, a process that can alter the quality of the cuvée. The result is precise, balanced and greatly elegant. Each cuvée is crafted to express its own identity.
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