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Cette cuvée vous donne rendez-vous au centre du village, entre le charme des toits de la mairie et la fraîcheur du ruisseau des Clous qui longe ce joli climat. More info
La vigne Meix Sous le Château est placée au centre du village de Meursault, entre le ruisseau des Clous et la fameuse mairie aux toits vernis vert-jaune-noir, typiques de Bourgogne. Elle est exposée à l’ouest et est à l’abri des vents du nord, le terme Meix signifie en effet "clos d'arbres". Si les matins sont plus frais, les après-midis sont une véritable concentration de chaleur. Le sol est argilo-calcaire et marneux, plus riche au bas et caillouteux en haut.
Les vignes sont travaillées selon les méthodes biologiques, afin de tirer le plus beau fruit des vendanges, réalisées manuellement. Une fois en cuverie, les raisins sont pressés dans des pressoirs pneumatiques, avant que la fermentation alcoolique puis malolactique se fasse dans des fûts de chêne. Après 11 mois d’élevage, la cuvée est assemblée dans une cuve en inox où elle patiente encore six mois, pour lui redonner peps et fraîcheur.
Très bel équilibre entre fraîcheur et opulence, ce vin a toutes les caractéristiques du meursault, beurré et doté de notes de fruits jaunes.
Meursault Meix sous le château Jean-Philippe Fichet serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blancs de poulet rôtis au miel, Poireaux braisés, Beaufort.
La vigne Meix Sous le Château est placée au centre du village de Meursault, entre le ruisseau des Clous et la fameuse mairie aux toits vernis vert-jaune-noir, typiques de Bourgogne. Elle est exposée à l’ouest et est à l’abri des vents du nord, le terme Meix signifie en effet "clos d'arbres". Si les matins sont plus frais, les après-midis sont une véritable concentration de chaleur. Le sol est argilo-calcaire et marneux, plus riche au bas et caillouteux en haut.
Les vignes sont travaillées selon les méthodes biologiques, afin de tirer le plus beau fruit des vendanges, réalisées manuellement. Une fois en cuverie, les raisins sont pressés dans des pressoirs pneumatiques, avant que la fermentation alcoolique puis malolactique se fasse dans des fûts de chêne. Après 11 mois d’élevage, la cuvée est assemblée dans une cuve en inox où elle patiente encore six mois, pour lui redonner peps et fraîcheur.
Très bel équilibre entre fraîcheur et opulence, ce vin a toutes les caractéristiques du meursault, beurré et doté de notes de fruits jaunes.
The 3rd generation of a family of wine growers, Jean-Philippe Fichet vinified his first vintage at only 20 years old. He worked in the vineyards of Meursault, Monthélie, Puligny-Montrachet and Auxey-Duresses. He also buys grapes with a trading business. His wines are fresh and very aromatic.
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