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Les Gruyaches, situées juste en-dessous des Charmes Dessous (vous ne voyez pas en double), sont une ode à la finesse et à la rondeur tout à la fois. More info
Ce vin vous donne rendez-vous à Meursault, du côté de Puligny, où se trouve le climat des Charmes classé en premier cru. Les Gruyaches se trouvent ainsi juste au-dessous de celui-ci, des vignes âgées de 80 ans environ, plantées en bas de coteaux, sur un sol assez riche et un sous-sol calcaire. Tout pour faire un vin de caractère, auquel vous pouvez ajouter celui de Jean-Philippe Fichet, tenace et audacieux. Ce dernier tient son domaine en viticulture biologique, un effort qui lui permet de tirer de ses vignes le plus beau fruit et de le magnifier par la vinification et l’élevage. Après des vendanges manuelles, les raisins de chardonnay parviennent à la cuverie pour être pressés dans des pressoirs pneumatiques, puis s’en suit les fermentations (alcoolique et malolactique) dans des fûts de chêne. Après ces 11 mois en fûts, les vins sont assemblés dans des cuves puis y patientent pendant encore six mois, pour retrouver un peu plus de fraîcheur.
Ce nectar, minéral et élégant, est aussi opulent et racé. Vous pouvez le garder en cave jusqu’à 10 ou 15 ans pour plus de complexité.
Meursault Gruyache Jean-Philippe Fichet serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet fermier sauce blanche, Asperges braisées, Lotte .
Ce vin vous donne rendez-vous à Meursault, du côté de Puligny, où se trouve le climat des Charmes classé en premier cru. Les Gruyaches se trouvent ainsi juste au-dessous de celui-ci, des vignes âgées de 80 ans environ, plantées en bas de coteaux, sur un sol assez riche et un sous-sol calcaire. Tout pour faire un vin de caractère, auquel vous pouvez ajouter celui de Jean-Philippe Fichet, tenace et audacieux. Ce dernier tient son domaine en viticulture biologique, un effort qui lui permet de tirer de ses vignes le plus beau fruit et de le magnifier par la vinification et l’élevage. Après des vendanges manuelles, les raisins de chardonnay parviennent à la cuverie pour être pressés dans des pressoirs pneumatiques, puis s’en suit les fermentations (alcoolique et malolactique) dans des fûts de chêne. Après ces 11 mois en fûts, les vins sont assemblés dans des cuves puis y patientent pendant encore six mois, pour retrouver un peu plus de fraîcheur.
Ce nectar, minéral et élégant, est aussi opulent et racé. Vous pouvez le garder en cave jusqu’à 10 ou 15 ans pour plus de complexité.
The 3rd generation of a family of wine growers, Jean-Philippe Fichet vinified his first vintage at only 20 years old. He worked in the vineyards of Meursault, Monthélie, Puligny-Montrachet and Auxey-Duresses. He also buys grapes with a trading business. His wines are fresh and very aromatic.
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