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Faisant office de pionnier en matière de culture biologique il y a quelques années, Guillot-Broux promet un saint-véran souple rehaussé par une superbe minéralité naturelle. More info
Certifié en agriculture biologique, le domaine Guillot-Broux signe donc un saint-véran blanc de premier ordre. Au domaine, ce travail se définit notamment par l’utilisation d’engrais verts, une lutte naturelle des parasites et des labours. A noter que le domaine était alors pionnier.
Le chardonnay qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile. Après un élevage sous bois, le vin dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et brillants. De celle-ci s’échappent des notes de fleurs blanches, comme le chèvrefeuille et l’acacia, mais également de fruits frais (pomme, poire, agrume), de fruits à coque (amande fraîche), de miel et de minéraux. La bouche est nette, offrant très franchement tous ses arômes dans un registre dominé par une acidité noble et naturelle (liée au calcaire et au chardonnay). Sa texture souple lui permet malgré tout des mariages heureux avec une viande blanche en sauce crémée par exemple.
Saint-Véran Les Rochettes Maison Guillot-Broux serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de veau, Galipettes angevines, Velouté de navet à la crème.
Certifié en agriculture biologique, le domaine Guillot-Broux signe donc un saint-véran blanc de premier ordre. Au domaine, ce travail se définit notamment par l’utilisation d’engrais verts, une lutte naturelle des parasites et des labours. A noter que le domaine était alors pionnier.
Le chardonnay qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile. Après un élevage sous bois, le vin dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et brillants. De celle-ci s’échappent des notes de fleurs blanches, comme le chèvrefeuille et l’acacia, mais également de fruits frais (pomme, poire, agrume), de fruits à coque (amande fraîche), de miel et de minéraux. La bouche est nette, offrant très franchement tous ses arômes dans un registre dominé par une acidité noble et naturelle (liée au calcaire et au chardonnay). Sa texture souple lui permet malgré tout des mariages heureux avec une viande blanche en sauce crémée par exemple.
In 1954, Pierre and Jeannine Guillot created the first organic vineyard of Burgundy. Since then it has remained a pioneer in this field, and it obtained organic certification in 1991. The Guillot-Broux now have an area of 17 hectares, and their particularity for red wines consists of planting half in Pinot Noir and half in Gamay. Wine is fully matured in wood but only 5% in new vats. Macônnais Connoisseurs are delighted with such fine, succulent wines, with constantly nice prices!
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