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Riche et minéral, ce chardonnay dévoile une trame complexe, sur des arômes de citron, de miel et d’abricot. More info
Installés au cœur du Mâconnais depuis 1976, Maine et Jean-Marie Guffens subliment le chardonnay comme personne. Détenteurs d’un terroir très prisé, l’histoire du domaine commence par l’acquisition de parcelles s’épanouissant sur les coteaux de Pierreclos. Depuis, ces artistes pointilleux, n’ont eu de cesse de créer des vins tranchants par leur énergie et leur droiture. Selon Jean-Marie, « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », c’est donc cette philosophie que nous retrouvons dans l’identité de cette cuvée.
La cuvée Deuxième Vendange de Chavigne tient son nom d’un évènement inédit. En effet, les parcelles de Pierreclos furent exceptionnellement vendangées deux fois durant ce millésime. Ce sont d’abord les vignes situées en contre-bas qui ont été vendangées et enfin les parcelles en coteaux afin de privilégier la maturité optimale des baies. Au chai, uniquement les jus de goutte du chardonnay sont conservés afin d’entamer une fermentation en fûts et l’élevage s’étend sur huit mois. Des parfums de citron, de miel et d’abricot happe dans un premier temps le nez, avant de s’ouvrir sur une bouche riche et minérale.
Mâcon-Pierreclos Deuxième Vendange de Chavigne Guffens-Heynen serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin aux légumes printaniers, Gratin d'asperge et de petits pois, Lasagne au saumon et aux poireaux.
Installés au cœur du Mâconnais depuis 1976, Maine et Jean-Marie Guffens subliment le chardonnay comme personne. Détenteurs d’un terroir très prisé, l’histoire du domaine commence par l’acquisition de parcelles s’épanouissant sur les coteaux de Pierreclos. Depuis, ces artistes pointilleux, n’ont eu de cesse de créer des vins tranchants par leur énergie et leur droiture. Selon Jean-Marie, « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité », c’est donc cette philosophie que nous retrouvons dans l’identité de cette cuvée.
La cuvée Deuxième Vendange de Chavigne tient son nom d’un évènement inédit. En effet, les parcelles de Pierreclos furent exceptionnellement vendangées deux fois durant ce millésime. Ce sont d’abord les vignes situées en contre-bas qui ont été vendangées et enfin les parcelles en coteaux afin de privilégier la maturité optimale des baies. Au chai, uniquement les jus de goutte du chardonnay sont conservés afin d’entamer une fermentation en fûts et l’élevage s’étend sur huit mois. Des parfums de citron, de miel et d’abricot happe dans un premier temps le nez, avant de s’ouvrir sur une bouche riche et minérale.
After studying a year in France in 1976, Maine and Jean-Marie Guffens-Heynen never returned to their native Flanders. Enchanted by the Burgundy vineyard and the land of Vergisson so dear to Lamartine, they cast aside their artistic impulses for the viticulture school of Mâcon. An internship with a producer and here they are now, three years later, at the head of a small vineyard in Pierreclos. Domaine Guffens-Heynen was born. In 1990, the couple decided to expand their activities and create the Verget trading house in Sologny. Breaking with the Burgundian traditions, they would be the first to buy white grapes from the best domaines of Mâconnais, Côte d'Or and Chablisien. The wines are then vinified, aged and then marketed under their own name; excluding trading, the Domaine Guffens also produces Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran and Pouilly-Fuissé, and since 1997, VDP of the Vaucluse of the Domaine des Tourettes. Against all odds, these "philistines" mastered the art of Chardonnay, respected by all (including the greatest of the Côte de Beaune), praised by critics, sought after by connoisseurs. The wines from the Mâconnais and the Luberon have acquired a solid reputation; cuvées polished like diamonds, always very pure, and both rich and tense.
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