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Un effervescent délicieux aux arômes de fruits blancs, produit selon les règles de l’art de la méthode ancestrale. More info
Installées sur les coteaux de Quintaine, les vignes de chardonnay dont est issue cette cuvée sont cultivées sur la parcelle du Lie-Monin, un sol particulièrement riche en argile rouge. L’influence climatique de la Saône et les reliefs du terrain confèrent à ce vin une acidité naturelle plus vive, qui habillera à ravir l’effervescence de cette cuvée.
Mais prenez gare à ne pas prendre ce vin pour un crémant ! Une Bulle sort des codes de la méthode traditionnelle, dite « champenoise » utilisée pour le crémant et pour le champagne, consistant à ajouter du sucre pour la prise de mousse et le dosage. Au domaine Guillemot-Michel, on utilise la « méthode ancestrale », où seuls les sucres naturels du raisin sont utilisés. Les grappes sont alors cueillies plus mûres, de 2% environ, donc moins acides et plus aromatiques.
A la dégustation, on pourrait prendre ce vin pour un blanc de blancs : il est frais, élégant au travers des senteurs de vergers qui flirtent avec des notes fraîches de poire et de peau de pomme. Un choix idéal qui ravira les palais les plus gourmands à l’apéritif ou pour accompagner un dessert.
Vin de France Une Bulle Domaine Guillemot-Michel serve at a temperature of 10°C.
Installées sur les coteaux de Quintaine, les vignes de chardonnay dont est issue cette cuvée sont cultivées sur la parcelle du Lie-Monin, un sol particulièrement riche en argile rouge. L’influence climatique de la Saône et les reliefs du terrain confèrent à ce vin une acidité naturelle plus vive, qui habillera à ravir l’effervescence de cette cuvée.
Mais prenez gare à ne pas prendre ce vin pour un crémant ! Une Bulle sort des codes de la méthode traditionnelle, dite « champenoise » utilisée pour le crémant et pour le champagne, consistant à ajouter du sucre pour la prise de mousse et le dosage. Au domaine Guillemot-Michel, on utilise la « méthode ancestrale », où seuls les sucres naturels du raisin sont utilisés. Les grappes sont alors cueillies plus mûres, de 2% environ, donc moins acides et plus aromatiques.
A la dégustation, on pourrait prendre ce vin pour un blanc de blancs : il est frais, élégant au travers des senteurs de vergers qui flirtent avec des notes fraîches de poire et de peau de pomme. Un choix idéal qui ravira les palais les plus gourmands à l’apéritif ou pour accompagner un dessert.
Domaine Guillemot-Michel managed by Pierrette and Marc Guillemot is an anomaly in Burgundy. The property has been certified biodynamic since 1992! Quintaine is one of two stand-out cuvées produced by the pair. The other, Retour à la terre, was first produced in 2017 from old vines vinified in earthenware jars. The wines from these Burgundian terroirs are like crystals, clear and sharp-edged. And we can’t not mention the magnificent balance that they all possess. A passionate domain to discover as quickly as possible.
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