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Le nom de cette parcelle indique bien que son sol est pierreux et caillouteux. Le vin, lui, est ample, frais et salin tout à la fois. Bel équilibre pour un grand flacon. More info
C'est à partir d'une des très jolies parcelles de Chassagne-Montrachet que ce nectar a été produit, sur un coteau très pierreux et caillouteux, d'où il tire son nom. Cette vigne de chardonnay âgée de 30 ans en moyenne est d'ailleurs très bien exposée, ce qui apporte à ses baies une belle maturité avant les vendanges. Une fois les raisins recueillis à la main, ceux-ci sont apportés à la cuverie pour une vinification et un élevage traditionnels : fermentations alcoolique et malolactique, élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne (avec une proportion de 50% de fûts neufs, ceux-ci étant produits par la tonnellerie Latour avec une chauffe moyenne).
Ce nectar arbore une jolie robe or pâle et exhale des arômes de fleurs et notamment d'acacia. Quand vous le portez à la bouche, il est à la fois rond et fin, avec une fin de bouche plus saline très agréable.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret Louis Latour serve at a temperature of 12°C.
C'est à partir d'une des très jolies parcelles de Chassagne-Montrachet que ce nectar a été produit, sur un coteau très pierreux et caillouteux, d'où il tire son nom. Cette vigne de chardonnay âgée de 30 ans en moyenne est d'ailleurs très bien exposée, ce qui apporte à ses baies une belle maturité avant les vendanges. Une fois les raisins recueillis à la main, ceux-ci sont apportés à la cuverie pour une vinification et un élevage traditionnels : fermentations alcoolique et malolactique, élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne (avec une proportion de 50% de fûts neufs, ceux-ci étant produits par la tonnellerie Latour avec une chauffe moyenne).
Ce nectar arbore une jolie robe or pâle et exhale des arômes de fleurs et notamment d'acacia. Quand vous le portez à la bouche, il est à la fois rond et fin, avec une fin de bouche plus saline très agréable.
A family business since its creation in 1797, Louis Latour is one of the most recognised traders/ famers in Burgundy. It has remained a family enterprise for over two centuries and is thus part of the closed circle of the Henokiens. It is now Florent Latour, representative of the 11th generation who is at its head since the disappearance of his brother Louis Fabrice. The Louis Latour house gradually formed a vast domaine, extending from Chambertin to Chevalier-Montrachet: 48 hectares, 28 in grand crus. It cultivates Pinot Noir for its reds and Chardonnay for its whites. Over the last thirty years, the company has also spread in the Ardèche, in the Var and in the Pierres Dorées region, also producing Chardonnay and Pinot Noir. The Maison is committed to a more ecologically friendly and respectful terroir by adopting responsible and sustainable agriculture (limitation of pesticides, compost and ploughing of certain parcels).
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