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Ce climat bénéficie de la fraîcheur de la forêt, d'un sol de calcaire et d'une exposition idéale. Un combo gagnant pour ce chardonnay de très belle facture. More info
Si « Garenne » vous fait tout de suite penser au petit mammifère aux grandes oreilles, rappelons tout de même qu’il provient du latin médiéval "Warenna", qui désigne en fait le bois clos (de murs ou de haies) réservé au seigneur. Cette zone permettait au petit gibier de se reproduire, et au seigneur de l’y chasser. Dans le village de Puligny-Montrachet, apprécié pour ses grands chardonnays ronds, ce climat appartenait à l’époque à l'Abbaye de Maizières et est situé sur la colline, du côté du hameau de Blagny. Les vignes plantées en 1991, 0.37 hectare, bénéficient de la fraîcheur de la forêt, d’un sol de calcaire et d’une orientation parfaite, sud-est. Il arrive même souvent au domaine de trouver, lors du travail de labour, des coquillages fossilisés, témoins des siècles passés.
Après une vinification, le nectar est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec une proportion de 10 à 15% de fûts neufs) puis pendant 6 mois en cuve inox.
A la dégustation, ce vin exhale des parfums floraux d'églantines et des notes plus fumées et pommadées d'encens. La bouche, délicate, est minérale, tendue et ronde.
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de lotte, Colombo de poulet, Cabillaud au beurre blanc.
Si « Garenne » vous fait tout de suite penser au petit mammifère aux grandes oreilles, rappelons tout de même qu’il provient du latin médiéval "Warenna", qui désigne en fait le bois clos (de murs ou de haies) réservé au seigneur. Cette zone permettait au petit gibier de se reproduire, et au seigneur de l’y chasser. Dans le village de Puligny-Montrachet, apprécié pour ses grands chardonnays ronds, ce climat appartenait à l’époque à l'Abbaye de Maizières et est situé sur la colline, du côté du hameau de Blagny. Les vignes plantées en 1991, 0.37 hectare, bénéficient de la fraîcheur de la forêt, d’un sol de calcaire et d’une orientation parfaite, sud-est. Il arrive même souvent au domaine de trouver, lors du travail de labour, des coquillages fossilisés, témoins des siècles passés.
Après une vinification, le nectar est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec une proportion de 10 à 15% de fûts neufs) puis pendant 6 mois en cuve inox.
A la dégustation, ce vin exhale des parfums floraux d'églantines et des notes plus fumées et pommadées d'encens. La bouche, délicate, est minérale, tendue et ronde.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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