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Véritable invitation à la gourmandise, cet assemblage de chardonnay et de gamay promet une explosion de parfums de fruits rouges et d’agrumes. More info
Dirigé par Pierrette et Marc Guillemot, le domaine Guillemot-Michel est une petite propriété familiale de 6 hectares située à « Quintaine » au cœur de l’appellation Viré-Clessé. Véritable précurseur, la propriété est conduite en biodynamie depuis 1992 et est aussi certifiée biologique. À la cave, les pratiques sont également peu interventionnistes ; les fermentations s’effectuent naturellement après l’intervention des levures indigènes en cuve béton et la méthode ancestrale est employée.
Cet assemblage de chardonnay et de gamay est une invitation à la gourmandise. Le nez est explosif, on y décèle des parfums de fruits rouges et d’agrumes. Au palais, des arômes de cerise, de framboise et de fraise s’expriment en premier lieu, avant de céder la place à des notes de fruits jaunes. Les agrumes s’imposent en finale, promettant une bouche acidulée. La finale est persistante et illustre le parfait équilibre entre la finesse et la gourmandise ; une découverte surprenante !
Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Croque-monsieur , Croquettes de poulet, Cuisses de grenouille.
Dirigé par Pierrette et Marc Guillemot, le domaine Guillemot-Michel est une petite propriété familiale de 6 hectares située à « Quintaine » au cœur de l’appellation Viré-Clessé. Véritable précurseur, la propriété est conduite en biodynamie depuis 1992 et est aussi certifiée biologique. À la cave, les pratiques sont également peu interventionnistes ; les fermentations s’effectuent naturellement après l’intervention des levures indigènes en cuve béton et la méthode ancestrale est employée.
Cet assemblage de chardonnay et de gamay est une invitation à la gourmandise. Le nez est explosif, on y décèle des parfums de fruits rouges et d’agrumes. Au palais, des arômes de cerise, de framboise et de fraise s’expriment en premier lieu, avant de céder la place à des notes de fruits jaunes. Les agrumes s’imposent en finale, promettant une bouche acidulée. La finale est persistante et illustre le parfait équilibre entre la finesse et la gourmandise ; une découverte surprenante !
Domaine Guillemot-Michel managed by Pierrette and Marc Guillemot is an anomaly in Burgundy. The property has been certified biodynamic since 1992! Quintaine is one of two stand-out cuvées produced by the pair. The other, Retour à la terre, was first produced in 2017 from old vines vinified in earthenware jars. The wines from these Burgundian terroirs are like crystals, clear and sharp-edged. And we can’t not mention the magnificent balance that they all possess. A passionate domain to discover as quickly as possible.
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