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Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel 2021

  • Citrus
  • Aperitif wine
  • Color: Sparkling Rosé
  • Biodynamics
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Véritable invitation à la gourmandise, cet assemblage de chardonnay et de gamay promet une explosion de parfums de fruits rouges et d’agrumes.  More info

Dirigé par Pierrette et Marc Guillemot, le domaine Guillemot-Michel est une petite propriété familiale de 6 hectares située à « Quintaine » au cœur de l’appellation Viré-Clessé. Véritable précurseur, la propriété est conduite en biodynamie depuis 1992 et est aussi certifiée biologique. À la cave, les pratiques sont également peu interventionnistes ; les fermentations s’effectuent naturellement après l’intervention des levures indigènes en cuve béton et la méthode ancestrale est employée.
Cet assemblage de chardonnay et de gamay est une invitation à la gourmandise. Le nez est explosif, on y décèle des parfums de fruits rouges et d’agrumes. Au palais, des arômes de cerise, de framboise et de fraise s’expriment en premier lieu, avant de céder la place à des notes de fruits jaunes. Les agrumes s’imposent en finale, promettant une bouche acidulée. La finale est persistante et illustre le parfait équilibre entre la finesse et la gourmandise ; une découverte surprenante !

Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Croque-monsieur , Croquettes de poulet, Cuisses de grenouille.

Lot presentation
Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel

Cuvée presentation

Dirigé par Pierrette et Marc Guillemot, le domaine Guillemot-Michel est une petite propriété familiale de 6 hectares située à « Quintaine » au cœur de l’appellation Viré-Clessé. Véritable précurseur, la propriété est conduite en biodynamie depuis 1992 et est aussi certifiée biologique. À la cave, les pratiques sont également peu interventionnistes ; les fermentations s’effectuent naturellement après l’intervention des levures indigènes en cuve béton et la méthode ancestrale est employée.
Cet assemblage de chardonnay et de gamay est une invitation à la gourmandise. Le nez est explosif, on y décèle des parfums de fruits rouges et d’agrumes. Au palais, des arômes de cerise, de framboise et de fraise s’expriment en premier lieu, avant de céder la place à des notes de fruits jaunes. Les agrumes s’imposent en finale, promettant une bouche acidulée. La finale est persistante et illustre le parfait équilibre entre la finesse et la gourmandise ; une découverte surprenante !

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Vin de France
  • Producer/Owner: Guillemot-Michel
  • Vintage: 2021
  • Color: Sparkling Rosé
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 6
  • Volume: 40000
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Aperitif wine
  • Grape variety: Chardonnay,Gamay
Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel
Vin de France Le Feu et la Glace Guillemot-Michel

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