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Un cornas de caractère signé par une figure emblématique de la vallée du Rhône. More info
Figure emblématique de la vallée du Rhône, Chapoutier signe ici un cornas baptisé Temenos. Cette pure syrah a vu le jour sur les sols de granit de l’appellation, des sols que l’on appelle également « gores ». Cultivés selon des principes biologiques certifiés, les raisins proviennent de trois différents lieux-dits : Saint-Pierre, situé en altitude, Mazard, orienté vers l’est, et Les Reynards que l’on retrouve au sud. Cette association de terroir garantit un savant mélange de fraîcheur, de maturité et de minéralité.
En cave, le travail est traditionnel : la vendange éraflée fait l’objet d’une fermentation de 10 jours en cuves béton. Les raisins macèrent entre quatre et cinq semaines. Le vin est enfin élevé entre 16 et 18 mois.
Taillé pour la garde, ce vin révèle un caractère certain : sa robe rouge intense teintée de reflets violets exhalent des notes variées. Vous décèlerez ainsi des touches de fruits noirs, de petites baies, de fleurs comme la violette, de bois précieux et de graphite. De beaux tanins structurent l’ensemble et vous réclament une garde de quelques années en cave afin de gagner en patine et d’accompagner des mets de caractère.
Cornas Temenos Chapoutier serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Parmentier de boudin noir, Cailles aux raisins, Feuilleté aux champignons.
Figure emblématique de la vallée du Rhône, Chapoutier signe ici un cornas baptisé Temenos. Cette pure syrah a vu le jour sur les sols de granit de l’appellation, des sols que l’on appelle également « gores ». Cultivés selon des principes biologiques certifiés, les raisins proviennent de trois différents lieux-dits : Saint-Pierre, situé en altitude, Mazard, orienté vers l’est, et Les Reynards que l’on retrouve au sud. Cette association de terroir garantit un savant mélange de fraîcheur, de maturité et de minéralité.
En cave, le travail est traditionnel : la vendange éraflée fait l’objet d’une fermentation de 10 jours en cuves béton. Les raisins macèrent entre quatre et cinq semaines. Le vin est enfin élevé entre 16 et 18 mois.
Taillé pour la garde, ce vin révèle un caractère certain : sa robe rouge intense teintée de reflets violets exhalent des notes variées. Vous décèlerez ainsi des touches de fruits noirs, de petites baies, de fleurs comme la violette, de bois précieux et de graphite. De beaux tanins structurent l’ensemble et vous réclament une garde de quelques années en cave afin de gagner en patine et d’accompagner des mets de caractère.
Maison Chapoutier is without doubt one of the most prestigious names in the Rhône producing some of the finest Hermitage. The domain converted its 350 hectares of vines to biodynamic viticulture, making it the largest vineyard to adopt this method of cultivation. It has held certification since 1999. The Chapoutier savoir faire has spread to other vineyards in other winemaking regions: Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal but also Australia. In 1879, Polydor Chapoutier bought a few hectares of vines and started a negociant business. Seven generations have succeeded him, and Michel Chapoutier is currently at the helm. Since 1996, all the labels have been transcribed in braille. Chapoutier is often one of the last to harvest to ensure that grapes reach optimal maturity.
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