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Le nez, la longueur en bouche et les tannins fondus, tout est parfaitement maîtrisé par l'incontrounable domaine Paul Jaboulet Ainé. More info
Référence de la région depuis 1834, le domaine Paul Jaboulet Ainé est riche de 200 ans de savoir-faire et de traditions. La propriété est reprise en 2006 par la famille Frey, elle-même issue de plusieurs générations de vignerons. Les nouveaux propriétaires ont à cœur de développer le vignoble et les vins en conservant les méthodes traditionnelles corrélées aux grandes avancées techniques dans ce domaine. Le travail dans les vignes est réalisé en suivant les pratiques strictes de l’agriculture biologique suivies de vinifications peu interventionnistes.
Les vignes de la cuvée Mule Noire ont une moyenne d’âge de 25 ans et grimpent sur des sols d’alluvions et de galets. Ce 100% syrah dévoile une sublime robe violine promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche en parfums de fruits noirs. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée par des tannins ronds et fondus. C’est une cuvée qui peut se conserver trois à cinq ans.
Crozes-Hermitage Mule Noire Paul Jaboulet Aîné serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de chevreuil, Plateau de charcuteries, Brochettes d'agneau.
Référence de la région depuis 1834, le domaine Paul Jaboulet Ainé est riche de 200 ans de savoir-faire et de traditions. La propriété est reprise en 2006 par la famille Frey, elle-même issue de plusieurs générations de vignerons. Les nouveaux propriétaires ont à cœur de développer le vignoble et les vins en conservant les méthodes traditionnelles corrélées aux grandes avancées techniques dans ce domaine. Le travail dans les vignes est réalisé en suivant les pratiques strictes de l’agriculture biologique suivies de vinifications peu interventionnistes.
Les vignes de la cuvée Mule Noire ont une moyenne d’âge de 25 ans et grimpent sur des sols d’alluvions et de galets. Ce 100% syrah dévoile une sublime robe violine promettant un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, riche en parfums de fruits noirs. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée par des tannins ronds et fondus. C’est une cuvée qui peut se conserver trois à cinq ans.
Antoine Jaboulet set up his winemaking business Tain-l’Hermitage in 1834. He was succeeded by his sons, Paul and Henri, who in turn passed the baton to Paul’s son Louis. Next came Louis’s son Gérard and then, in 1997, Gérard’s cousin, Michel Jaboulet. He ran the domain until 2006 when it was bought by the Frey Group, which also owns vineyards in Champagne and Bordeaux (Château la Lagune). The heritage is nothing short of exceptional: 125 hectares of vines, including 25 gracing the slopes of the famous Hermitage Hill, the second-largest vineyard on this prestigious terrain. Several other remarkable appellations complete the selection: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie and Condrieu. Today, with oenologist Caroline Frey at the helm, this already well-established estate, is confidently regaining its outstanding status. In 2013, Maison Jaboulet officially converted its vineyards to organic practices. By 2015, the domain received “High Environmental Value” certification. Accreditations aside, the domain’s ambition to elevate the unique characteristics of the diverse Rhône terroirs remains unchanged. It achieves this goal by preserving the quality of the fruit, through meticulous vinification, and attentive ageing.
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