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Le mourvèdre est à l’honneur dans cette cuvée dense et profonde, à l’accent méridional. More info
Le mourvèdre domine cette cuvée, complétée de grenache et de syrah. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont ancrées profondément dans des sols de galets roulés, sur des coteaux exposés au sud sud-est, parmi les chênes et les châtaigniers. Ces galets, qui ont fait la renommée des grand terroirs du Rhône sud captent la chaleur le jour puis la restituent la nuit, contribuant à de belles maturités, mais diminuent également l’évaporation du sol pendant l’été, permettant de mieux lutter contre la sécheresse. Cultivées en bio depuis la création du domaine, les baies sont vendangées à la main, et triées méticuleusement. Chaque cépage est vendangé à des dates différentes et vinifié séparément : longue vinification pour les syrahs, macération semi-carbonique pour préserver le fruité du grenache. Mais, pour tous, le maître mot est de limiter les interventions, laisser faire les levures indigènes, et limiter le soufre au maximum. L’élevage se poursuit en foudres de chêne pendant neuf mois.
La finesse des vins des sœurs Saladin se retrouve dans cette cuvée dense et profonde, au nez de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Une belle matière et aucune lourdeur pour ce vin qui pourra évoluer en cave quelques années.
Côtes du Rhône Fan dé Lune Saladin serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau de lait rôti, Bœuf stroganoff, Canette farcie.
Le mourvèdre domine cette cuvée, complétée de grenache et de syrah. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont ancrées profondément dans des sols de galets roulés, sur des coteaux exposés au sud sud-est, parmi les chênes et les châtaigniers. Ces galets, qui ont fait la renommée des grand terroirs du Rhône sud captent la chaleur le jour puis la restituent la nuit, contribuant à de belles maturités, mais diminuent également l’évaporation du sol pendant l’été, permettant de mieux lutter contre la sécheresse. Cultivées en bio depuis la création du domaine, les baies sont vendangées à la main, et triées méticuleusement. Chaque cépage est vendangé à des dates différentes et vinifié séparément : longue vinification pour les syrahs, macération semi-carbonique pour préserver le fruité du grenache. Mais, pour tous, le maître mot est de limiter les interventions, laisser faire les levures indigènes, et limiter le soufre au maximum. L’élevage se poursuit en foudres de chêne pendant neuf mois.
La finesse des vins des sœurs Saladin se retrouve dans cette cuvée dense et profonde, au nez de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Une belle matière et aucune lourdeur pour ce vin qui pourra évoluer en cave quelques années.
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