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Une pure gourmandise pour cette cuvée très méditerranéenne, audacieuse ! More info
Face aux dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians, les 17 hectares de Frédéric et Serge Férigoule sont baignés de soleil et agités par le Mistral. Certifié en viticulture biologique depuis 2010 et en biodynamie en 2012 sur un terroir argilo-calcaire, rougeâtre, Frédéric et Serge Férigoule se sont essayés à la vinification de vins blancs depuis peu. En quelques années, ils se sont imposés grâce à des vins structurés et d'une grande richesse.
Ce vin est doté d'une grande richesse, au nez, il révèle des notes fruitées, des arômes de fruits noirs compotés. Gourmand à souhait, ce vin présente une matière généreuse qui tapisse le palais sans dureté et une finale minérale.
Pour le réaliser, le domaine a assemblé des cépages sudistes comme le grenache (largement majoritaire), la syrah, le carignan, le mourvèdre et le cinsault. Ceux-ci ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire bruns rougeâtres ; et ce, sur un plateau couvert de galets roulés.
En cave, les raisins ont fait l’objet d’un éraflage complet, d’une fermentation dans des cuves en béton et de remontages quotidien. Le vin, lui, a été élevé en foudres pendant un an.
Vacqueyras Doucinello Le Sang des Cailloux serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Caille aux raisins , Gigot d’agneau , Penne à l’arrabiata.
Face aux dentelles de Montmirail entre Vacqueyras et Sarrians, les 17 hectares de Frédéric et Serge Férigoule sont baignés de soleil et agités par le Mistral. Certifié en viticulture biologique depuis 2010 et en biodynamie en 2012 sur un terroir argilo-calcaire, rougeâtre, Frédéric et Serge Férigoule se sont essayés à la vinification de vins blancs depuis peu. En quelques années, ils se sont imposés grâce à des vins structurés et d'une grande richesse.
Ce vin est doté d'une grande richesse, au nez, il révèle des notes fruitées, des arômes de fruits noirs compotés. Gourmand à souhait, ce vin présente une matière généreuse qui tapisse le palais sans dureté et une finale minérale.
Pour le réaliser, le domaine a assemblé des cépages sudistes comme le grenache (largement majoritaire), la syrah, le carignan, le mourvèdre et le cinsault. Ceux-ci ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire bruns rougeâtres ; et ce, sur un plateau couvert de galets roulés.
En cave, les raisins ont fait l’objet d’un éraflage complet, d’une fermentation dans des cuves en béton et de remontages quotidien. Le vin, lui, a été élevé en foudres pendant un an.
Domaine du Sang des Cailloux was created in 1975 and bought by Serge Férigoule in 1990. As a sustainable winegrower, Serge decided to prohibit the use of chemical herbicides and artificial products. In 2003, his son Frédéric joined him to assist with cultivating the domain's 17-hectare vineyard on a plateau facing the breathtaking Dentelles de Montmirail in the Vacqueyras appellation. Together, they decided to apply firstly for organic certification and then biodynamic. The reddish brown, clay-limestone and pebble terroir is primarily cultivated for red wine. For some years though Serge and Frédéric have also been trying their hand at white wine.
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