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Une grande côte-rôtie lardée, taillée pour la garde. More info
Cela fait plus de 200 ans que la famille Chapoutier est implantée à Tain. Michel Chapoutier, brillant négociant vigneron et éleveur, est l'une des figures les plus respectées et reconnues du vignoble mondiale. Malgré l'étendue de son vignoble il a décidé de tenir une viticulture respectueuse, en biodynamie. Les vins brillent pas leur clarté et leur pureté. Implanté sur tous les grands terroirs du Rhône Nord, il détient quelques parcelles en côte-rôtie, parmi lesquelles La Neve, située à quelques minutes du village d'Ampuis. L'exposition Sud du vin, sur un sol composé de schistes et micashistes, avec quelques filons de terre sur la partie médiane du coteau, assure au vin une superbe densité et aussi une grande suavité et densité en bouche. Les schistes apportent ce fameux côté fumé et lardé que seule cette appellation arrive à restituer avec autant de netteté. La vinification se déroule en cuve béton brut avant que les vins ne plongent pendant 12 à 14 mois en fûts de bois, dont 20% de neufs.
Un accord optimal avec ce vin reste, en jeunesse, une pièce de viande généreuse. Après une dizaine d'années en cave, se vin se révèlera encore meilleur sur des plats plus fins.
Côte-Rôtie La Neve Chapoutier serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pigeon à la truffe, thon snacké, Pâté de campagne au piment d'espelette.
Peak: Drink until 2032
Cela fait plus de 200 ans que la famille Chapoutier est implantée à Tain. Michel Chapoutier, brillant négociant vigneron et éleveur, est l'une des figures les plus respectées et reconnues du vignoble mondiale. Malgré l'étendue de son vignoble il a décidé de tenir une viticulture respectueuse, en biodynamie. Les vins brillent pas leur clarté et leur pureté. Implanté sur tous les grands terroirs du Rhône Nord, il détient quelques parcelles en côte-rôtie, parmi lesquelles La Neve, située à quelques minutes du village d'Ampuis. L'exposition Sud du vin, sur un sol composé de schistes et micashistes, avec quelques filons de terre sur la partie médiane du coteau, assure au vin une superbe densité et aussi une grande suavité et densité en bouche. Les schistes apportent ce fameux côté fumé et lardé que seule cette appellation arrive à restituer avec autant de netteté. La vinification se déroule en cuve béton brut avant que les vins ne plongent pendant 12 à 14 mois en fûts de bois, dont 20% de neufs.
Un accord optimal avec ce vin reste, en jeunesse, une pièce de viande généreuse. Après une dizaine d'années en cave, se vin se révèlera encore meilleur sur des plats plus fins.
Maison Chapoutier is without doubt one of the most prestigious names in the Rhône producing some of the finest Hermitage. The domain converted its 350 hectares of vines to biodynamic viticulture, making it the largest vineyard to adopt this method of cultivation. It has held certification since 1999. The Chapoutier savoir faire has spread to other vineyards in other winemaking regions: Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal but also Australia. In 1879, Polydor Chapoutier bought a few hectares of vines and started a negociant business. Seven generations have succeeded him, and Michel Chapoutier is currently at the helm. Since 1996, all the labels have been transcribed in braille. Chapoutier is often one of the last to harvest to ensure that grapes reach optimal maturity.
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