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Un domaine iconique de la vallée du Rhône septentrional est à l'origine de ce vin rare. More info
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Cornas Reynard Paul Jaboulet Ainé serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de sanglier, Civet de biche, Paleron de bœuf aux lentilles.
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Antoine Jaboulet set up his winemaking business Tain-l’Hermitage in 1834. He was succeeded by his sons, Paul and Henri, who in turn passed the baton to Paul’s son Louis. Next came Louis’s son Gérard and then, in 1997, Gérard’s cousin, Michel Jaboulet. He ran the domain until 2006 when it was bought by the Frey Group, which also owns vineyards in Champagne and Bordeaux (Château la Lagune). The heritage is nothing short of exceptional: 125 hectares of vines, including 25 gracing the slopes of the famous Hermitage Hill, the second-largest vineyard on this prestigious terrain. Several other remarkable appellations complete the selection: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie and Condrieu. Today, with oenologist Caroline Frey at the helm, this already well-established estate, is confidently regaining its outstanding status. In 2013, Maison Jaboulet officially converted its vineyards to organic practices. By 2015, the domain received “High Environmental Value” certification. Accreditations aside, the domain’s ambition to elevate the unique characteristics of the diverse Rhône terroirs remains unchanged. It achieves this goal by preserving the quality of the fruit, through meticulous vinification, and attentive ageing.
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