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La gourmandise du grenache rhodanien vinifié par un bourguignon qui a fait ses armes chez Frédéric Cossard. More info
Maxime Crotet. Voici une figure encore discrète mais qui mérite toute votre attention. Celui qui a créé son négoce en 2021 seulement avait d’abord fait ses armes auprès du célèbre Frédéric Cossard du domaine de Chassorney chez qui il s’est expertisé dans les domaines de la viticulture saine, les élevages et les vinifications naturelles. Il nous propose ici un vin de France réalisé à partir de grenache issu du Vaucluse (vallée du Rhône méridionale), au pied du célèbre Mont Ventoux. Vendangées à la main et récoltées dans de petites caisses (contenance = 20 kg) afin de ne pas s’oxyder, les baies ont été acheminées vers Beaune dans des camions frigorifiques. Là, elles ont fait l’objet d’une vinification naturelle qui se traduit par une macération de six jours seulement, d’une fermentation des grappes entières enclenchées par les levures indigènes et par une absence de sulfitage. Le vin a ensuite maturé sous bois pendant six mois.
Vin d’une grande gourmandise à la texture soyeuse, ce pur grenache révèle des arômes fruités énergiques qui lui permettent d’être apprécié pour lui-même, en guise d’apéritif.
Vin de France Grenache Maxime Crotet serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Souris d'agneau aux figues et aux amandes, Gratin de champignons au lard et parmesan, Planche de charcuteries des montagnes.
Maxime Crotet. Voici une figure encore discrète mais qui mérite toute votre attention. Celui qui a créé son négoce en 2021 seulement avait d’abord fait ses armes auprès du célèbre Frédéric Cossard du domaine de Chassorney chez qui il s’est expertisé dans les domaines de la viticulture saine, les élevages et les vinifications naturelles. Il nous propose ici un vin de France réalisé à partir de grenache issu du Vaucluse (vallée du Rhône méridionale), au pied du célèbre Mont Ventoux. Vendangées à la main et récoltées dans de petites caisses (contenance = 20 kg) afin de ne pas s’oxyder, les baies ont été acheminées vers Beaune dans des camions frigorifiques. Là, elles ont fait l’objet d’une vinification naturelle qui se traduit par une macération de six jours seulement, d’une fermentation des grappes entières enclenchées par les levures indigènes et par une absence de sulfitage. Le vin a ensuite maturé sous bois pendant six mois.
Vin d’une grande gourmandise à la texture soyeuse, ce pur grenache révèle des arômes fruités énergiques qui lui permettent d’être apprécié pour lui-même, en guise d’apéritif.
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