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Beaucoup de clairette et un peu de bourboulenc pour cette cuvée fraîche et équilibrée, vinifiée en jarre de grès et demi-muids. More info
Serre signifie petite colline en provençal, et c’est au piémont de celle-ci que s’étend la parcelle dont est issue cette cuvée, au-dessus d’un petit ruisseau, le Rieu. 50 ares plantés de clairette et de bourboulenc, deux cépages traditionnels du Rhône sud. Les vignes d’une cinquantaine d’années, cultivées en bio et en biodynamie plongent leurs racines dans un terroir de sables fins et leurs grappes vendangées à la main sont triées deux fois, au moment de la récolte, puis au chai. Après un pressurage en grappes entières, les jus sont débourbés à froid pendant une nuit, puis fermentent en jarre de grès et demi-muids sans contrôle des températures mais avec des bâtonnages quotidiens. L’élevage se poursuit 10 mois sur les lies en jarres et en demi-muids de plusieurs vins avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Dominée par la clairette, cette cuvée révèle un bouquet de fleurs blanches, de pomme et de pêche blanche, typique du cépage. Passé une attaque ample, la bouche dévoile une matière fraîche et équilibrée, marquée par de beaux amers en finale. Un vin qui accompagnera un crumble salé aux légumes par exemple.
Côtes du Rhône Santa Duc (Domaine) Le Serre du Rieu Famille Gras serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bisque de crevettes, Brie aux truffes, Lapin aux figues.
Serre signifie petite colline en provençal, et c’est au piémont de celle-ci que s’étend la parcelle dont est issue cette cuvée, au-dessus d’un petit ruisseau, le Rieu. 50 ares plantés de clairette et de bourboulenc, deux cépages traditionnels du Rhône sud. Les vignes d’une cinquantaine d’années, cultivées en bio et en biodynamie plongent leurs racines dans un terroir de sables fins et leurs grappes vendangées à la main sont triées deux fois, au moment de la récolte, puis au chai. Après un pressurage en grappes entières, les jus sont débourbés à froid pendant une nuit, puis fermentent en jarre de grès et demi-muids sans contrôle des températures mais avec des bâtonnages quotidiens. L’élevage se poursuit 10 mois sur les lies en jarres et en demi-muids de plusieurs vins avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Dominée par la clairette, cette cuvée révèle un bouquet de fleurs blanches, de pomme et de pêche blanche, typique du cépage. Passé une attaque ample, la bouche dévoile une matière fraîche et équilibrée, marquée par de beaux amers en finale. Un vin qui accompagnera un crumble salé aux légumes par exemple.
Domaine Santa Duc enjoys a picturesque and idyllic setting at the foot of the Dentelles de Montmirail. Located in the Gigondas appellation, the Provence vineyard of Domaine Santa Duc has been in the same family for 5 generations. Their philosophy boils down to one word: respect. Respect for the vines they cultivate, respect for the biodiversity and respect for the soil. The domaine thus follows organic and biodynamic methods. The garpes are picked by hand then destemmed entirely or partially depending on the terroir. Maceration is slow and cold so as to give the wines fine tannins and aromatic complexity. Only native yeasts are used during fermentation and the wines are matured on fine lees and bottled unfiltered. As the great Robert Parker said: “Santa Duc combines the muscle, richness and fire of a classic Giogondas with a degree of elegance and purity that many wines of this appellation lack”.
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