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Un vin né de la volonté d'associer le savoir-faire et les cépages de deux régions : celle du Rhône septentrional et celle de Jurançon. Gourmandise et digestibilités sont assurées. More info
Composé à parts égales de viognier et de petit manseng, cette cuvée étonnante portant le nom d’un animal imaginaire est née de l’envie du domaine et du vinificateur de Jurançon Simon Forgue d’allier les cépages typiques de leur région respective. Ainsi, le viognier qui compose le vin s’est-il épanoui sur des coteaux exposés vers le sud et le sud-est à Condrieu et le petit manseng, vers le sud à Monein. Le premier a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de granit et de sable quand le second s’est enfoncé dans de la molasse, de l’argile et du sable.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage et leurs moûts ont été débourbés avant la fermentation. Le vin a ensuite élevé sur ses lies pendant dix mois dans des barriques de 225 litres.
Fruité et aromatique, le vin s’apprécie pour sa gourmandise et sa digestibilité.
Vin de France Dahu Julien Pilon serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Courgettes farcies au brocciu, Risotto au saumon.
Composé à parts égales de viognier et de petit manseng, cette cuvée étonnante portant le nom d’un animal imaginaire est née de l’envie du domaine et du vinificateur de Jurançon Simon Forgue d’allier les cépages typiques de leur région respective. Ainsi, le viognier qui compose le vin s’est-il épanoui sur des coteaux exposés vers le sud et le sud-est à Condrieu et le petit manseng, vers le sud à Monein. Le premier a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de granit et de sable quand le second s’est enfoncé dans de la molasse, de l’argile et du sable.
Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage et leurs moûts ont été débourbés avant la fermentation. Le vin a ensuite élevé sur ses lies pendant dix mois dans des barriques de 225 litres.
Fruité et aromatique, le vin s’apprécie pour sa gourmandise et sa digestibilité.
After learning the winemaker's craft in various vineyards in the Roussillon region and Spain, Julien Pilon returned to his native Condrieu. Since 2010, he has been producing white Saint-Joseph using grapes which he buys in and then vinifies in his own cellar in Condrieu. In addition to buying 7 hectares of grapes, he has 1.5 hectares of his own vines. These white grape varieties (Marsanne and Roussanne) grow on local granite soils and produce wines of great finesse which are also very precise.
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