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Des choix de vinifications ont permis d'offrir au vin une certaine rondeur et des notes délicatement épicées qui équilibrent celles fruitées, propres aux cépages, et celles minérales, propres à la roche-mère granitique du terroir. More info
A Mauves, au sein du vignoble de Saint-Joseph se situe le domaine familial Bernard Gripa géré par Bernard Gripa, justement, et son fils Fabrice. Ensemble, ils signent des vins équilibrés et délicieux à l’image de ce saint-péray Les Pins réalisé à partir de marsanne majoritaire à 70% et enrichi de roussanne. Ces deux variétés sont incitées, grâce à une culture manuelle étudiée, traditionnelle et soignée, à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire reposant sur une roche-mère de granit.
Récoltées à la main, les baies sont donc triées dès la vigne et, arrivées au chai, font l’objet d’un pressurage lent. Le jus est ensuite légèrement débourbé avant de fermenter dans des fûts de chêne. Il mature ensuite sur ses lies (= levures mortes) fines dans des contenants en bois (fûts et foudres de 11 hectolitres) au sein desquels il fait une fermentation malolactique.
Ces méthodes de vinification offrent un caractère indéniable au vin. Rondeur, notes d’épices douces et texture presque onctueuse équilibrent les notes de fruits, de fleurs et celles de minéraux typiques du terroir.
Saint-Péray Les Pins Bernard Gripa (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin à la crème et aux champignons, Omelette aux courgettes et au chèvre, Gratin de champignons au parmesan.
A Mauves, au sein du vignoble de Saint-Joseph se situe le domaine familial Bernard Gripa géré par Bernard Gripa, justement, et son fils Fabrice. Ensemble, ils signent des vins équilibrés et délicieux à l’image de ce saint-péray Les Pins réalisé à partir de marsanne majoritaire à 70% et enrichi de roussanne. Ces deux variétés sont incitées, grâce à une culture manuelle étudiée, traditionnelle et soignée, à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire reposant sur une roche-mère de granit.
Récoltées à la main, les baies sont donc triées dès la vigne et, arrivées au chai, font l’objet d’un pressurage lent. Le jus est ensuite légèrement débourbé avant de fermenter dans des fûts de chêne. Il mature ensuite sur ses lies (= levures mortes) fines dans des contenants en bois (fûts et foudres de 11 hectolitres) au sein desquels il fait une fermentation malolactique.
Ces méthodes de vinification offrent un caractère indéniable au vin. Rondeur, notes d’épices douces et texture presque onctueuse équilibrent les notes de fruits, de fleurs et celles de minéraux typiques du terroir.
In the heart of the Saint-Joseph appellation, in Mauves to be precise, Bernard Gripa and his son Fabrice are making exceptional, rare wines from this appellation, as well as from the neighbouring Saint-Péray. Father and son favour manual, carefully-tended viticulture. Their white wines are sought-after for their exceptional texture, pleasant bitterness and rich aromas. The reds are rounded, dense and, notably, have a perfect balance and lovely freshness on the palate.
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