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Une petite rareté qui équilibre à merveille notes fruitées à celles généreuses typiques d'un élevage parfaitement maîtrisé par une famille à la réputation bien établie dans la vallée du Rhône méridionale ! More info
Attention chers amateurs, petite rareté ! Ce vin blanc de Châteuneuf-du-Pape est réalisé à partir de roussanne, de clairette et de grenache blanc. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des terres composées de dépôts de diluvium alpins, de galets et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Et ce, au sein d’un vignoble s’étalant sur 2,5 hectares, jouxtant celui destiné à la production des Sinards rouge.
La date de récolte est fixée à maturité idéale, ce qui, au domaine, signifie que les baies sont dégustées régulièrement. Arrivées en cuverie, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré afin de préserver la délicatesse des arômes des raisins. Dans la même optique, la fermentation se déroule dans des contenants inertes (en cuves) et le moût est ensuite entreposé dans des demi-muids. Les lies (= levures mortes) sont remises régulièrement en suspension grâce à des bâtonnages ; une action qui permet d’offrir du corps, de la rondeur et des arômes quelque peu lactés au vin. Le vin mature en barriques pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille après un léger collage.
Le domaine recommande de servir ce vin à 10°C et d’accompagner sa générosité gustative (vanille, fruits à noyau, beurre) de mets de caractère comme un poisson gras ou une volaille en sauce crémée.
Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Quenelles au brochet, Poulet de Bresse à la crème.
Attention chers amateurs, petite rareté ! Ce vin blanc de Châteuneuf-du-Pape est réalisé à partir de roussanne, de clairette et de grenache blanc. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des terres composées de dépôts de diluvium alpins, de galets et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Et ce, au sein d’un vignoble s’étalant sur 2,5 hectares, jouxtant celui destiné à la production des Sinards rouge.
La date de récolte est fixée à maturité idéale, ce qui, au domaine, signifie que les baies sont dégustées régulièrement. Arrivées en cuverie, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré afin de préserver la délicatesse des arômes des raisins. Dans la même optique, la fermentation se déroule dans des contenants inertes (en cuves) et le moût est ensuite entreposé dans des demi-muids. Les lies (= levures mortes) sont remises régulièrement en suspension grâce à des bâtonnages ; une action qui permet d’offrir du corps, de la rondeur et des arômes quelque peu lactés au vin. Le vin mature en barriques pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille après un léger collage.
Le domaine recommande de servir ce vin à 10°C et d’accompagner sa générosité gustative (vanille, fruits à noyau, beurre) de mets de caractère comme un poisson gras ou une volaille en sauce crémée.
Château de Beaucastel is a fully organic vineyard. It produces some of the best Châteauneuf-du-Pape wines in the appellation. The vineyard dates back to the 16th century, 1549 to be precise, when Pierre de Beaucastel acquired some parcels of land in Coudoulet. The family carved its coat of arms into the walls of the property that was built there some time later and today this same crest is emblazoned on the chateau's wine bottles and printed on its bottle labels. Winemakers who achieve such heights of perfection, especially in the long term, are very unusual. Over the generations, the same level of success has perpetuated and the know-how has been passed on admirably. Today, Jacques Perrin's sons, Jean-Pierre and François, and their respective children Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Matthieu and César, who represent the fifth generation, have taken up the torch. There are 130 hectares of vineyard at Château de Beaucastel but only 100 of these are used, and planted with 13 authorised grape varieties. The vines are, on average, 50 years old and yields are never higher than 30 hectolitres per hectare, often much lower. Chemical fertilisers are prohibited at the property; a ""house"" compost is used instead, and treatments are kept to a minimum. Thanks to these methods, diseases have diminished and insects and birds have come back to the vineyards. Château de Beaucastel was in fact the first vineyard in the Rhône Valley to convert to organic farming in 1950 and biodynamic farming in 1974. In the winery, the grapes are meticulously sorted, having been harvested exclusively by hand. Once they have been stemmed, they are vinified in vats and aged for one year in oak foudres. All the different varieties are kept separate to respect each one's character, aromas and individuality. After barrel-ageing, the wines rest in their bottles for another year at the property. Over the past 15 years, the Perrin family has also acquired vineyards in other appellations with the successful ambition of becoming experts in the south of the Rhône Valley.
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