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Le BSA du domaine, excellente introduction au travail de ce vigneron de talent, avec ce champagne très accessible, idéal à l'apéritif pour une vraie parenthèse enchantée, une "Echappée Belle" en somme ! More info
Etienne Calsac nous présente ici un champagne blanc de blancs élaboré à base de grappes de chardonnay issues de vignes cultivées dans les différents terroirs du domaine : Côte des Blancs, Cote de Sézanne, Grande vallée de la marne.
L’étiquette présente une chronographie (série de photos décomposant le mouvement) d’un vol d’oiseau, exprimant la liberté, mais aussi l’assemblage des différents terroirs qui la composent.
Au chai, les fermentations sont spontanées et le vin n’est ni filtré ni collé. La vinfication se fait majoritairement en inox, avec également 20 à 30% de fûts. Élevé sur lies pendant 7 mois avant le tirage, ce vin est très légèrement dosé (seulement 4g/L) pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes gourmands. Au nez, il exprime une belle minéralité, de la maturité. On découvre une belle tension en bouche, portée par les agrumes variétaux et des notes aériennes de fleurs blanches mais aussi de belles nuances de pain grillé qui proviennent du style d'élevage.
Ce vin se déguste idéalement à l’apéritif et le vigneron l’a conçu comme un vin accessible visant notamment à désacraliser le vin, une bouteille que l’on peut ouvrir facilement pour un moment convivial.
L'Echappée Belle Blanc de Blancs Extra Brut Etienne Calsac serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Abondance, Tarte aux poires, Assortiment de sushis.
What the experts say...
« Dans cette version année de base 2021, la minéralité est très présente au nez mais aussi les fruits blancs mûrs (pomme, poire). La bouche offre une grande sapidité, de la fraicheur, de la minéralité et de la salinité, une longueur très appréciable. Un chardonnay mur et accessible, invitant à une vraie « Echappée Belle » ! Dégusté le 16/11/2023 au domaine Etienne Calsac
Etienne Calsac nous présente ici un champagne blanc de blancs élaboré à base de grappes de chardonnay issues de vignes cultivées dans les différents terroirs du domaine : Côte des Blancs, Cote de Sézanne, Grande vallée de la marne.
L’étiquette présente une chronographie (série de photos décomposant le mouvement) d’un vol d’oiseau, exprimant la liberté, mais aussi l’assemblage des différents terroirs qui la composent.
Au chai, les fermentations sont spontanées et le vin n’est ni filtré ni collé. La vinfication se fait majoritairement en inox, avec également 20 à 30% de fûts. Élevé sur lies pendant 7 mois avant le tirage, ce vin est très légèrement dosé (seulement 4g/L) pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes gourmands. Au nez, il exprime une belle minéralité, de la maturité. On découvre une belle tension en bouche, portée par les agrumes variétaux et des notes aériennes de fleurs blanches mais aussi de belles nuances de pain grillé qui proviennent du style d'élevage.
Ce vin se déguste idéalement à l’apéritif et le vigneron l’a conçu comme un vin accessible visant notamment à désacraliser le vin, une bouteille que l’on peut ouvrir facilement pour un moment convivial.
Etienne Calsac is part of the new Champagne generation, and his aim is to make producer champagne that expresses its terroir all whilst respecting the soil and the vines. Setting up in 2010 after spending time in the US, New Zealand, and Canada, he now cultivates 2.8 hectares of vines between Avize and the Marne valley. In Avize, the famous Côte des Blancs grand cru where Etienne inherited his family’s winery, the Chardonnay grapes grow in the Clos du Maladrie. Moving towards organic methods – unusual in the region- he uses neither pesticides nor herbicides in the vineyard. For a few years now, the domain’s mission has been to bring forgotten grape varieties back to Champagne, leading to the planting of Pinot Blanc, Arbane, and Petit Meslier vines. These frank champagnes have already found their way onto menus at some of France’s top hotels.
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