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Hier et Aujourd’hui est une parfaite illustration du système de solera dont est issu cette cuvée 100% meunier. More info
Heri-Hodie, Hier et Aujourd’hui, est à la fois un hommage à la longue histoire du domaine Coulon, au cours de laquelle se sont succédé neuf générations, mais décrit également parfaitement le système de solera dont il provient. En effet, tous les ans depuis 1995, une partie de la vendange de meunier rejoint une réserve perpétuelle au sein de laquelle elle se mélange aux millésimes antérieurs. Cette cuvée assemble 90% de vins de réserve et 10% du millésime de l’année, élevés en fûts de chêne pendant dix mois. Après embouteillage, le vin évolue trois ans dans les caves de la maison.
Nés de parcelles situées à Vrigny, premier cru de la montagne de Reims, les meuniers sont cultivés en bio.
Paré d’une robe dorée, Heri Hodie séduit par ses notes de fruits blancs et d’agrumes, soulignées d’une touche grillée. La bouche, crémeuse et souple, affiche une belle fraîcheur citronnée. Un très joli champagne à servir avec des mets fins comme des noix de Saint-Jacques.
Heri Hodie Premier Cru Extra Brut Roger Coulon serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de Saint-Jacques, Risotto de langoustines, Blanquette de lotte.
Heri-Hodie, Hier et Aujourd’hui, est à la fois un hommage à la longue histoire du domaine Coulon, au cours de laquelle se sont succédé neuf générations, mais décrit également parfaitement le système de solera dont il provient. En effet, tous les ans depuis 1995, une partie de la vendange de meunier rejoint une réserve perpétuelle au sein de laquelle elle se mélange aux millésimes antérieurs. Cette cuvée assemble 90% de vins de réserve et 10% du millésime de l’année, élevés en fûts de chêne pendant dix mois. Après embouteillage, le vin évolue trois ans dans les caves de la maison.
Nés de parcelles situées à Vrigny, premier cru de la montagne de Reims, les meuniers sont cultivés en bio.
Paré d’une robe dorée, Heri Hodie séduit par ses notes de fruits blancs et d’agrumes, soulignées d’une touche grillée. La bouche, crémeuse et souple, affiche une belle fraîcheur citronnée. Un très joli champagne à servir avec des mets fins comme des noix de Saint-Jacques.
Located on Champagne's Montagne de Reims, in Vrigny (a Premier Cru designated commune), sits Domaine Roger Coulon, established over two centuries ago. Today, Eric and Isabelle Coulon and their children, Louise and Edgar, meticulously tend to their vines. In contrast to the region's conventional approaches, the owners of Roger Coulon practise organic viticulture on their eleven hectares and have even made inroads into agroforestry. Yields are carefully controlled, grass grows in the vineyard, and only natural additives are used to preserve the microbial life. In the winery, the techniques align closely with those used in Burgundy. Each variety and each parcel are vinified separately in either stainless steel vats or oak casks. The key aim is to let the terroir express itself with accuracy, authenticity, and distinction through wines of outstanding craftsmanship.
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