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Un champagne frais et minéral, miroir du pinot noir sur terroir argilo-calcaire dans sa plus pure expression. More info
La cuvée brut nature de la maison Jérôme Coessens provient du monopole Largillier et est issu à 100% du cépage pinot noir cultivé au sein de la sous-parcelle « Minéral ». Les raisins cueillis à maturité et triés avant la vinification qui se définit par une fermentation alcoolique, une malolactique et un élevage sur lies. Cette cuvée n’est produite qu’en 4 000 exemplaires, uniquement les années où les baies présentent une richesse suffisante et une acidité modérée.
Ce brut nature est par définition non dosé, c’est à dire qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement, seul les sucres résiduels après fermentation sont présents, à hauteur de moins de trois grammes par litre pour cette catégorie de champagne.
Cette cuvée se dévoile avec de beaux arômes d’agrumes, de pamplemousse rose et de bergamote. Sa trame est minérale, tirée par des touches de calcaire, pierre à fusil et silex. Cette cuvée pourra se consommer dès sa commercialisation et sera particulièrement apprécié aux côtés d’un plateau de fruits de mer.
Brut Nature Jérome Coessens serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Plateau de fruits de mer, Daurade en papillote, Crevettes marinées.
La cuvée brut nature de la maison Jérôme Coessens provient du monopole Largillier et est issu à 100% du cépage pinot noir cultivé au sein de la sous-parcelle « Minéral ». Les raisins cueillis à maturité et triés avant la vinification qui se définit par une fermentation alcoolique, une malolactique et un élevage sur lies. Cette cuvée n’est produite qu’en 4 000 exemplaires, uniquement les années où les baies présentent une richesse suffisante et une acidité modérée.
Ce brut nature est par définition non dosé, c’est à dire qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement, seul les sucres résiduels après fermentation sont présents, à hauteur de moins de trois grammes par litre pour cette catégorie de champagne.
Cette cuvée se dévoile avec de beaux arômes d’agrumes, de pamplemousse rose et de bergamote. Sa trame est minérale, tirée par des touches de calcaire, pierre à fusil et silex. Cette cuvée pourra se consommer dès sa commercialisation et sera particulièrement apprécié aux côtés d’un plateau de fruits de mer.
After starting out as head of cultivation at a large regional group, Jérôme Coessens later decided to start his own Champagne house. He produces stellar single-parcel, vintage cuvées from Pinot Noir vines. Each plot has its own personality, which is reflected in the Champagnes produced by this winemaker who has a rather Burgundian approach. The carefully-crafted six sparkling whites and two sparkling rosés should be tried as a matter of urgency.
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