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Issu d'une vingtaine de parcelles sur les 33 dont le domaine dispose, ce champagne se savoure aussi bien jeune qu'après un peu de garde pour son équilibre idéal entre maturité et acidité naturelle, gage de verticalité. More info
C’est au Mesnil que Pierre Amillet, à la tête du domaine familial Robert Moncuit, signe la cuvée Les Grands Blancs. Ce passionné de vin cultive essentiellement le chardonnay au sein de parcelles classées Grand Cru. Ce vin n’est autre que l’assemblage de chardonnays issus d’une vingtaine de parcelles sur les trente-trois dont il dispose. Le vigneron a la particularité de vendanger (à la main) particulièrement tard ses raisins afin d’y laisser se développer un maximum de levures indigènes utiles au déclenchement naturel de la fermentation alcoolique. La vinification se veut peu interventionniste afin de laisser le terroir s’exprimer à travers une grande minéralité, une belle tension et une jolie maturité.
Le travail en cave se définit par un débourbage statique d’une douzaine d’heures, d’un élevage sur lies dans d’anciens fûts bourguignons (Meursault, Chassagne-Montrachet) au cours duquel s’enclenche la fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille sans dosage ni ajout de soufre préalables et mature sur lattes pendant au moins trois ans.
Les Grands Blancs Grand Cru Extra Brut Robert Moncuit serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lotte à la crème de coco, Poulet rôti et navets au miel, Soufflé au fromage.
C’est au Mesnil que Pierre Amillet, à la tête du domaine familial Robert Moncuit, signe la cuvée Les Grands Blancs. Ce passionné de vin cultive essentiellement le chardonnay au sein de parcelles classées Grand Cru. Ce vin n’est autre que l’assemblage de chardonnays issus d’une vingtaine de parcelles sur les trente-trois dont il dispose. Le vigneron a la particularité de vendanger (à la main) particulièrement tard ses raisins afin d’y laisser se développer un maximum de levures indigènes utiles au déclenchement naturel de la fermentation alcoolique. La vinification se veut peu interventionniste afin de laisser le terroir s’exprimer à travers une grande minéralité, une belle tension et une jolie maturité.
Le travail en cave se définit par un débourbage statique d’une douzaine d’heures, d’un élevage sur lies dans d’anciens fûts bourguignons (Meursault, Chassagne-Montrachet) au cours duquel s’enclenche la fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille sans dosage ni ajout de soufre préalables et mature sur lattes pendant au moins trois ans.
The Champagne house Robert Moncuit is nestled at the bottom of the emblematic village of Mesnil-sur-Oger and is led by Pierre Amillet, a keen wine enthusiast, today. The winemaker cultivates 9 hectares of Chardonnay as well as one plot of Pinot Noir. Well aware of the current environmental concerns and with a view to protecting biodiversity, the winemaker handles his vines with the utmost respect. Certified organic since 2022, he works the soils, stakes the plants with care and limits yields due to strict pruning. Each parcel receives unique care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through.
After harvesting the grapes entirely by hand, vinification occurs with as little intervention as possible. The aim is to allow the fruits to naturally reveal all their delicious aromas as well as the mineral identity of the limestone terroir where they grow. Heavily inspired by Burgundian winemakers, Pierre Amillet oversees malolactic fermentation as well as ageing on lees for ten months in old barrels (which have already seen 3 or 4 wines) from Meursault and Chassagne-Montrachet. The wines are bottled without adding sulphur or a preliminary dosage.
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