Prices are displayed for delivery in:
La Bourgogne inspire fortement le vigneron à la tête de ce domaine familial qui assemble des millésimes mûrs et expressifs dans cette cuvée néanmoins équilibrée par une vive tension. Un beau vin de gastronomie. More info
A la tête de ce domaine familial, Pierre Amillet, un passionné de vin très inspiré par les méthodes de production bourguignonnes. Il nous propose donc ce monocépage de chardonnay qui équilibre très justement rondeur, fruit, générosité, gras délicat à une tension superbe et une acidité naturelle, gage de fraîcheur et d’un bon potentiel de garde. Pour le réaliser, le vigneron a vendangé tardivement ses grappes de chardonnay cultivées au sein du célèbre terroir du Mesnil-sur-Oger. Ce vin assemble différents millésimes sélectionnés pour leur corpulence ainsi que leur expression généreuse. Différents millésimes qui avaient préalablement fait l’objet d’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. Les vins maturent ensuite dans des foudres de grande contenance et la fermentation malolactique est effectuée afin de gagner en corps, en saveurs et en arômes. Le vin est enfin mis en bouteille sans ajout de sulfite préalable. Non dosé, ce champagne n’en est pas moins généreux et ses notes de fruits, de boulange ainsi que sa minéralité trouveront une place de choix à table.
Réserve Perpétuelle Robert Moncuit serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon au four et courgettes rôties aux amandes, Courgettes corses farcies au brocciu, Risotto au parmesan affiné longuement.
A la tête de ce domaine familial, Pierre Amillet, un passionné de vin très inspiré par les méthodes de production bourguignonnes. Il nous propose donc ce monocépage de chardonnay qui équilibre très justement rondeur, fruit, générosité, gras délicat à une tension superbe et une acidité naturelle, gage de fraîcheur et d’un bon potentiel de garde. Pour le réaliser, le vigneron a vendangé tardivement ses grappes de chardonnay cultivées au sein du célèbre terroir du Mesnil-sur-Oger. Ce vin assemble différents millésimes sélectionnés pour leur corpulence ainsi que leur expression généreuse. Différents millésimes qui avaient préalablement fait l’objet d’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. Les vins maturent ensuite dans des foudres de grande contenance et la fermentation malolactique est effectuée afin de gagner en corps, en saveurs et en arômes. Le vin est enfin mis en bouteille sans ajout de sulfite préalable. Non dosé, ce champagne n’en est pas moins généreux et ses notes de fruits, de boulange ainsi que sa minéralité trouveront une place de choix à table.
The Champagne house Robert Moncuit is nestled at the bottom of the emblematic village of Mesnil-sur-Oger and is led by Pierre Amillet, a keen wine enthusiast, today. The winemaker cultivates 9 hectares of Chardonnay as well as one plot of Pinot Noir. Well aware of the current environmental concerns and with a view to protecting biodiversity, the winemaker handles his vines with the utmost respect. Certified organic since 2022, he works the soils, stakes the plants with care and limits yields due to strict pruning. Each parcel receives unique care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through.
After harvesting the grapes entirely by hand, vinification occurs with as little intervention as possible. The aim is to allow the fruits to naturally reveal all their delicious aromas as well as the mineral identity of the limestone terroir where they grow. Heavily inspired by Burgundian winemakers, Pierre Amillet oversees malolactic fermentation as well as ageing on lees for ten months in old barrels (which have already seen 3 or 4 wines) from Meursault and Chassagne-Montrachet. The wines are bottled without adding sulphur or a preliminary dosage.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
