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Convertie à la biodynamie depuis plus de 20 ans, Françoise Bedel s’essaye à la vinification nature avec cette cuvée sans soufre d’une incroyable pureté. More info
Cuvée millésimée, Jouvence met en scène le meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne, complété de 5% de pinot noir. Les vignes de trente à soixante ans sont réparties de part et d’autre de la Marne, sur un terroir argilo-limoneux et marno-calcaire. Françoise Bedel y pratique la biodynamie depuis la fin des années 90, dans une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le raisin. Avec Jouvence, cuvée vinifiée sans aucun soufre, elle a choisi de continuer cette recherche de naturalité en cave. La fermentation s’effectue en cuves émaillées à partir de levures sélectionnées au domaine, puis après assemblage, le vin est embouteillé pour la prise de mousse et la maturation.
Jouvence a passé près de six ans sur les lies, révélant un profil d’une grande pureté, au bouquet charmeur de pomme au four, d’épices, de brioche et de gingembre. Une nuance saline souligne une bouche énergique et salivante jusqu’en finale. Un champagne de grande race.
Jouvence Françoise Bedel et Fils serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de poisson, Feuilletés de Saint-Jacques, Risotto aux cèpes.
Cuvée millésimée, Jouvence met en scène le meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne, complété de 5% de pinot noir. Les vignes de trente à soixante ans sont réparties de part et d’autre de la Marne, sur un terroir argilo-limoneux et marno-calcaire. Françoise Bedel y pratique la biodynamie depuis la fin des années 90, dans une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le raisin. Avec Jouvence, cuvée vinifiée sans aucun soufre, elle a choisi de continuer cette recherche de naturalité en cave. La fermentation s’effectue en cuves émaillées à partir de levures sélectionnées au domaine, puis après assemblage, le vin est embouteillé pour la prise de mousse et la maturation.
Jouvence a passé près de six ans sur les lies, révélant un profil d’une grande pureté, au bouquet charmeur de pomme au four, d’épices, de brioche et de gingembre. Une nuance saline souligne une bouche énergique et salivante jusqu’en finale. Un champagne de grande race.
A family farm, Domaine Françoise Bedel et Fils is located in Crouttes-sur-Marne, a village in the Marne valley just a few hundred metres from the last lands of the Paris Basin. Françoise Bedel took over part of the domain in 1979 following Fernand and Marie-Louise Bedel, the first generation to work the property. Her son Vincent joined her in 2003. The domain is made up of 8.4 hectares of vines spread on both sides of the Marne in different towns: Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne, and Villiers-Saint-Denis. The dominant grape variety is Pinot Meunier (78%), followed by Chardonnay (13%) and Pinot Noir (9%). The domain has been certified biodynamic since 1998. The grapes are harvested at perfect maturity and then the wines age for at least 36 months in the cellar. For considerable time, François Bedel has been offering Extra-Brut cuvées and producing very pure, assertive wines often with very subtle oxidative notes and fine flavour and strength. Still relatively unknown to the general public, this area is a must-see for avid champagne lovers.
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