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Une cuvée en passe de devenir l'une des références du Minervois, véritable alliance entre soleil et terre. More info
Fruit de l’assemblage de carignan, de syrah et de grenache, la Ciaude est l’alliance du soleil brulant du Languedoc et des sols frais composés d’argiles et de calcaires qui allongent la maturation des baies. A noter que certaines vignes, celles de carignan, sont âgées de plus de 100 ans et font partie des plus vieilles de l’aire d’appellation du Minervois. Tous ces raisins sont plantés sur ce même terroir, qui donne son nom au vin.
Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont entièrement égrappés « à la bourguignonne », soigneusement vinifiés puis élevés dans 80% de fûts de chêne et 20% de cuves en inox.
Grace à son bel équilibre et ses tanins présents mais parfaitement intégrés, la Ciaude accompagnera à merveille n’importe laquelle de vos viandes rouges. Pensez par exemple à une épaule d'agneau braisé ou à un délicieux rôti de bœuf. Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin aux alentours de 16 degrés.
Minervois La Ciaude Anne Gros & Jean-Paul Tollot serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de bœuf, Epaule d'agneau braisé, Navarin d'agneau.
Fruit de l’assemblage de carignan, de syrah et de grenache, la Ciaude est l’alliance du soleil brulant du Languedoc et des sols frais composés d’argiles et de calcaires qui allongent la maturation des baies. A noter que certaines vignes, celles de carignan, sont âgées de plus de 100 ans et font partie des plus vieilles de l’aire d’appellation du Minervois. Tous ces raisins sont plantés sur ce même terroir, qui donne son nom au vin.
Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont entièrement égrappés « à la bourguignonne », soigneusement vinifiés puis élevés dans 80% de fûts de chêne et 20% de cuves en inox.
Grace à son bel équilibre et ses tanins présents mais parfaitement intégrés, la Ciaude accompagnera à merveille n’importe laquelle de vos viandes rouges. Pensez par exemple à une épaule d'agneau braisé ou à un délicieux rôti de bœuf. Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin aux alentours de 16 degrés.
Anne Gros and Jean-Paul Tollot, who have been Burgundy wine growers for some thirty years, decided to join forces and pursue their shared passion by setting up a new domaine - in the heart of the Minervois region! This great initiative has given them an opportunity to showcase the rich and diverse terroir (clay, sandstone and limestone terrain) and also the potential of various ages of Carignan, Syrah, Grenache and Cinsault de Cazelles vines. They are located at the foot of the Montagne Noire, 220 metres above sea level, and span over 12 hectares. The vineyards are worked in an environmentally respectful manner, using integrated vineyard management techniques and manual harvesting. The wines are popular for their verve and mature, very fruity profile.
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