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Une bombe de fruits rouges et noirs, portée par une fraîcheur faisant saliver et accompagnée par de beaux tannins. A déguster avec des gibiers ou du chocolat par exemple. More info
Ce Banyuls Rimage est issu à 100% de grenache noir. Plantés sur des terroirs de schistes (culture durable, certification HVE), les raisins sonts vendangés à la main et ne donnent que très peu de rendements (environ 20 hectolitres par hectare).
En cave, les raisins sont triés rigoureusement et égrappés à 100%. Une macération pré-fermentaire a lieu. Le mutage a lieu pour donner un vin aux alentours des 16° d’alcool. Pour finir, l’élevage dure six mois en barrique de 225 litres.
A la dégustation, ce vin doux est fruité et gourmand, avec des arômes frais et jeunes. En effet, ce banyuls se distingue par l’absence de vieillissement oxydatif ! Des notes de fruits rouges et noirs se dévoilent avec volupté, portées par une fraîcheur (et de beaux tannins) faisant saliver. C’est un vin à déguster avec des gibiers ou du chocolat par exemple. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.
Banyuls Coume del Mas Galatéo serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard et pommes de terre grenaille, Côte de veau aux morilles, Bécasse rôtie.
Ce Banyuls Rimage est issu à 100% de grenache noir. Plantés sur des terroirs de schistes (culture durable, certification HVE), les raisins sonts vendangés à la main et ne donnent que très peu de rendements (environ 20 hectolitres par hectare).
En cave, les raisins sont triés rigoureusement et égrappés à 100%. Une macération pré-fermentaire a lieu. Le mutage a lieu pour donner un vin aux alentours des 16° d’alcool. Pour finir, l’élevage dure six mois en barrique de 225 litres.
A la dégustation, ce vin doux est fruité et gourmand, avec des arômes frais et jeunes. En effet, ce banyuls se distingue par l’absence de vieillissement oxydatif ! Des notes de fruits rouges et noirs se dévoilent avec volupté, portées par une fraîcheur (et de beaux tannins) faisant saliver. C’est un vin à déguster avec des gibiers ou du chocolat par exemple. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.
Coume del Mas was created in 2001, when Philippe Gard carried out his first vinifications. Situated on a very sloping terroir, the highest parcels reaching 380m, while some of the vines grow right next to the Mediterranean. With sometimes vertiginous drops, the grapes are harvested by hand. One grape variety is at the heart of Philippe Gard and his wife Nathalie's work, Grenache. They use Grenache Noir, Gris and Blanc in both blends and alone to produce red, white and rosé wines. They also grow five other varietals: Mourvèdre, Carignan, Vermentino, Roussanne and Syrah. Philippe Gard works for the most part with long élevage in barrels.
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