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Un vin harmonieux et digeste, qui distille de délicates notes de fruits rouges, de violette et d’épices. More info
La syrah est ici complétée à parts égales de mourvèdre et de grenache, nés sur des terrasses caillouteuses d’éboulis calcaires à Montpeyroux et à Jonquières. Les ceps d’une trentaine d’années sont taillés en gobelet et en cordon de royat, et cultivés en bio. Après des vendanges manuelles, les fermentations se font à 50% en vendange entière. Seules les levures indigènes sont utilisées et des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction. Les cuvaisons s’allongent sur trois semaines, avec un contrôle des températures, suivi d’un élevage de 10 mois à 80% en cuve inox et 20% en barriques de chêne. Derrière une robe sombre, Cuvée H se montre friand, évoquant au nez les fruits rouges, la violette et de fines épices. Une pointe de garrigue rappelle son origine languedocienne. La bouche est davantage marquée par les fruits noirs, créant un ensemble gourmand, cadré par des tanins souples avant une finale légèrement amère. Un vin harmonieux et digeste, bel exemple de ce que peut offrir le Languedoc.
Languedoc Cuvée H Le Clos de la Barthassade serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filet mignon de porc au porto, Pastilla de canard, Mousse d'avocat.
La syrah est ici complétée à parts égales de mourvèdre et de grenache, nés sur des terrasses caillouteuses d’éboulis calcaires à Montpeyroux et à Jonquières. Les ceps d’une trentaine d’années sont taillés en gobelet et en cordon de royat, et cultivés en bio. Après des vendanges manuelles, les fermentations se font à 50% en vendange entière. Seules les levures indigènes sont utilisées et des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction. Les cuvaisons s’allongent sur trois semaines, avec un contrôle des températures, suivi d’un élevage de 10 mois à 80% en cuve inox et 20% en barriques de chêne. Derrière une robe sombre, Cuvée H se montre friand, évoquant au nez les fruits rouges, la violette et de fines épices. Une pointe de garrigue rappelle son origine languedocienne. La bouche est davantage marquée par les fruits noirs, créant un ensemble gourmand, cadré par des tanins souples avant une finale légèrement amère. Un vin harmonieux et digeste, bel exemple de ce que peut offrir le Languedoc.
These two thirty-somethings arrived in Languedoc in 2013 after having studied in Burgundy and Provence.
Clos de la Barthassade stretches over 13 hectares and the vines are separated into blocks. Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Cinsault and Chardonnay all grow here as well as one surprise - Chenin! To amplify the unique soils found on the property, Hélène and Guillaume follow organic and biodynamic practices. Vinification is as natural as possible and they only use natural yeasts to make the wine. Since their first vintage in 2014, a significant number of wines lovers have fallen in love with their unique wines.
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