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Ce nectar nous ramène à la liberté de l'enfance. Hervé Bizeul a rêvé d'un 100% tempranillo pour ce nouveau joyau du Clos des Fées. More info
Ce vin nous ramène dans l''univers des contes qui ont bercé notre enfance, et notamment ici celui du Chat Botté. L'enfance, c'est la liberté de rêver, et ce que le vigneron s'est permis ici avec cette cuvée composée à 100% de tempranillo, ce cépage espagnol qu'Hervé Bizeul a décidé de vinifier dans des fûts Stockinger de 250 litres. Cette cuvée originale est la dernière innovation du Domaine du Clos des Fées.
A la dégustation, ce vin présente des notes d'épices et de fruits noirs. La bouche, elle, est soyeuse, et met en valeur le terroir de Vingrau où le vigneron tire son vin. La longueur persiste, ce qui nous donne envie de garder quelques uns de ces flacons en cave pour voir ce qu'ils deviendront… Vous ne serez pas déçus. Assortissez cette cuvée à un délicieux filet de bœuf maturé façon Wellington.
Côtes du Roussillon Clos des Fées Le Chat du Marquis Hervé Bizeul serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filet de bœuf maturé façon Wellington, Cailles rôties.
Ce vin nous ramène dans l''univers des contes qui ont bercé notre enfance, et notamment ici celui du Chat Botté. L'enfance, c'est la liberté de rêver, et ce que le vigneron s'est permis ici avec cette cuvée composée à 100% de tempranillo, ce cépage espagnol qu'Hervé Bizeul a décidé de vinifier dans des fûts Stockinger de 250 litres. Cette cuvée originale est la dernière innovation du Domaine du Clos des Fées.
A la dégustation, ce vin présente des notes d'épices et de fruits noirs. La bouche, elle, est soyeuse, et met en valeur le terroir de Vingrau où le vigneron tire son vin. La longueur persiste, ce qui nous donne envie de garder quelques uns de ces flacons en cave pour voir ce qu'ils deviendront… Vous ne serez pas déçus. Assortissez cette cuvée à un délicieux filet de bœuf maturé façon Wellington.
Before settling down amid the vines, walls and soil of the Clos des Fées, Hervé Bizeul's peregrinations had been many, flitting around the wine business and the world in general. As a sommelier, as a journalist… but most of all, as a son of this hard ground, with a real pride in Roussillon. It was one day in 1990, looking out onto this desert of scrubland, with its dry stone walls and vines planted in pick-hacked holes amid the green oaks with their twisted branches, that he decided to take his passion for wine to its logical extreme by becoming a wine grower himself. Thanks to his hard work in the vines – but also through his formidable enthusiasm for selling and promoting his wine with a talent for forging links that is somewhat uncommon among growers, who enjoy the solitary company of their vines and can be uneasy with commercial relationships – Bizeul would be quick to find success. And this success would enable him to live comfortably and develop his domain by expanding it through the purchase of parcels of land (both already planted and awaiting plantation), hiring workers, buying increasingly advanced equipment and continuing to tour the wine shows of France and the world, proudly flying the flag of his own wines as well as all the others in his region. But if you think Hervé Bizeul has retired his pen, then think again: today, he is among the most prolific contributors to be found in the blogosphere.
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